Peras al vino blanco.

Las peras al vino, son un postre clásico y riquisimo, que de vez en cuando lo hago en casa, unas veces con vino tinto y otras al vino blanco especiado, que no veais como huelen. De cualquier manera quedan exquisitas,y si usamos un buen vino, mucho mejor aún.

INGREDIENTES:
.-4 peras conferencia peladas y partidas por la mitad.
.-1/2 l. de vino blanco.
.-1 rama de canela.
.-1/2 vaina de vainilla.
.-3 estrellas de anís.
.-150 gr. de azúcar.
.-Poner a cocer el vino con la canela, vainilla y azúcar y anís hasta que estè disuelto.
.-Añadimos las peras y cocemos hasta que las peras esten tiernas, pero enteras.
.-Servimos las peras con su almibar de vino.

Ternera con verduras en crock pot.

1. Enamorada de mi nueva olla de cocción lenta, que transforma piezas de carne de 2ª , algo más durilla en una carne tiernísima y apetecible, es lo que tiene esta ollita, que agradece los cortes menos tiernos y en consecuencia más baratos, que eso también se agradece.

INGREDIENTES:
.-1 k aproximadamente de carne de ternera en un trozo, tapilla, redondo, etc...
.-1/4 de apio troceado.
.-1 puerro troceado.
.- 1 cebolla troceada.
.-1 o 2 zanahorias troceadas.
.-2 ajos.
.-3 patatas grandes, peladas y en trozos medianos.
.- Unos ramilletes de brócoli.
.-2 clavos.
.-2 hojas de laurel.
.-Sal y pimienta.
 .- 1 ramita de romero.
.-1 cda de bovril. o caldo de carne.
.- 4 cdas de tomate triturado.
PREPARACIÓN:
.-Ponemos en el fondo de la olla las verduras y las patatas y los ajos picaditos, y encima la carne.
.- Mezclamos el bovril con 1/4 l de agua y el tomate y mezclamos.
.-Lo añadimos a la olla.
.-Salpimentamos y añadimos laurel, clavos romero.
Programamos 4 horas en alta u 8 horas en baja. (Yo siempre que puedo utilizo la baja).
Una vez terminada la cocción, saco la carne en una fuente y reduzco la salsa de las verduras  a fuego fuerte con una cdta de maizena disuelta en agua. y le damos un hervor.

Barquitas mexicanas de pollo en Crok-pot

Lo primero que debo hacer es explicar, lo que es una Crock pot: Es una olla de cocción lenta, una forma "nueva" de cocinar, y lo pongo entrecomillado porque son más antiguas que el hilo negro, pero en nuestro pais, empiezan a conocerse ahora.
Es todo lo contrario a nuestra olla exprés, y es ideal para cocinar carnes duras, legumbres y todo lo que se nos ocurra que necesite una cocción lenta y no necesita ninguna atención.
Nuestra olla trabaja sola y sin peligro y aúnque necesita muchas horas para lograr los resultados deseados, gasta muy poquito y la dejamos programando por la noche y por la mañana tenemos nuestra comida preparada. Ya iré poniendo recetas según  vaya experimentando.

INGREDIENTES:
.-2 pechugas de pollo enteras.
.-2 cdas de aceite de oliva.
.- 1 sobre de especies para fajitas.
.-1 paquete de barquitas o tortitas de trigo.
.-1 bote de alubias rojas.
.-1 paquete de maiz congelado.
.-1 cebolla grande cortada en plumas.
.-1 pimiento rojo cortado en cuadritos.
.-1 pimiento verde cortado en cuadritos.
.-Queso rallado.
.- Salsa mexicana.(opcional).
.-Arroz cocido.(guarnición)
.-Cilantro.
PREPARACIÓN:
.-Poner en el fondo de la olla la cebolla y pimientos. Encima ponemos las pechugas enteras y rociamos con las especies de fajitas y el aceite de oliva.
.-Encima de las pechugas ponemos las alubias lavadas y escurridas y el maiz.
.-Tapamos nuestra olla y programamos 8 horas en baja o 4 en alta.(No abrimos durante la cocción)
.-Sacamos, escurrimos los jugos y deshebramos la carne y mezclamos con las verduras. Servimos sobre tortitas o en este caso barquitas que presentamos con salsa mexicana, queso rallado, cilantro picado, aguacate, o guacamole a nuestro gusto.
También podemos servirlas bajo un lecho de arroz hervido.
La carne queda jugosa y perfecta para esta preparación.¡ Estoy entusiasmada con mi nueva olla.! e intentaré sacarle todo el partido que pueda.