Ajo pepino manchego.

Otra receta manchega, que recuerdan a veranos de mi infancia con sonidos de grillos y calor, mucha calor!
Es una ensalada fresca con el olor a cominos, tan característicos de la cocina manchega, La mancha huele a queso,vino, comino y ajo, o a mí me lo parece?

INGREDIENTES:
.-2 Tomates rojos.
.-2 pepinos.
.-1 diente de ajo.
.-1 cta. de comino en polvo.
.-agua fria.
.-aceite de oliva, vinagre y sal.
PREPARACIÓN:
.-Pelar y cortar el pepino y cortar en cubos.
.-Lavar los tomates y cortar también en cubos.
.-Machacar en el mortero, el ajo con los cominos y añadir a la fuente.
.-Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto y removemos.
.-Añadir agua fria y guardar unas horas en el frigo, para que los sabores se acentúen.
.-Se come con cuchara. Que aproveche!!

Bizcocho de galletas y chocolate (thermomix)

Esta es una receta de aprovechamiento, del libro "100 recetas económicas "de thermomix.Me ha sorprendido gratamente, ya que tomandolo un poco templado es delicioso.

Y podemos usar cualquier galleta que tengamos en casa.

INGREDIENTES:

.-1 paquete de galletas Maria o 200 gr. de cualquier galletas.

.-150 de chocolate fondant en trozos.

.-2 ctas de levadura royal.

.- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente en trozos.

.-75 gr. de azúcar.

.-3 huevos.

PREPARACIÓN:

.-Precalentar el horno a 180º.

.-Trocear el chocolate en trozos 5seg/vel5 reservar.

.-Poner las galletas en trozos y triturar vel 5-7-9 15 seg. Que se hagan polvo.

.-Añadir la mantequilla, azúcar, huevos, levadura de 15-20 seg. vel 7.

.-Añadir el chocolate reservado mezclando con la espátula.

.- poner la masa, en molde engrasado y hornear durante unos 20m.

.-Se puede tomar frio, pero como verdaderamente está de vicio es templadito, porque el chocolate fundidito por dentro, es irresistible.

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Huevos rellenos de brandada de bacalao, con salsa de piquillos.

Unos huevos rellenos diferentes, para comer en frio o con la salsa templadita resultan deliciosos y fáciles de preparar y son ideales para el verano.

1.-Necesitamos 8 huevos cocidos frios.
INGREDIENTES DE LA BRANDADA:
.- Una bandeja de 300 gr. de bacalao desalado desmigado.
.-2 dientes de ajo.
.-75 gr de aceite de girasol.
.-75 gr. de aceite de oliva virgen.
.-50 gr. leche.
.-pimienta, y sal.(ojo que el bacalo puede estar salado)
PREPARACIÓN:
.-Poner los ajos en el vaso y programar 5 seg. vel 7, bajar los restos.
.-Incorporar los aceites y programar 6 min./ varoma /vel.cuchara.
.- Retirar a una jarra y reserve.
Sin lavar el vaso, poner el bacalao,la leche y la pimienta y programar 6m/varoma/vel. 1 Templar durante unos 10m.
.-Triturar a velocidad progresiva de 5 a 10. Bajar los restos.
.-Con el cubilete puesto en la tapa programar a vel 5 sin programar tiempo.Vierta poco a poco el aceite con ajo reservado hasta terminar el aceite.
.-Enfriar para rellenar los huevos.
INGREDIENTES DE LA SALSA DE PIQUILLOS:
.- 1 diente de ajo.
.-1 trozo de puerro de la parte blanca.
.-50 gr. de aceite de oliva.
.- 1 brik de nata de 200 gr.
.-4 pimientos del piquillo y uno para adornar.
.-sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
.-Poner en el vaso el ajo y el puerro en trozos 3 seg./vel5
.-Añadir el aceite y sofreir 7min./varoma/vel.1
.-Añadir la nata, pimientos del piquillo, sal y pimienta.
.-Triturar 30 seg. vel progresiva 5-10.
MONTAJE:
.-Cocer 8 huevos, enfriar y cortar por la mitad, reservando las yemas cocidas.
.-Rellenar con la brandada de bacalao las claras e ir poniendo en una fuente grande.
.-Cuando los tengamos todos, cubrimos con la salsa de piquillos. y adornar con las yemas ralladas por encima y tiras de piquillos.
NOTA: Se pueden comer frios, templados, de cualquier manera están ricos!!
Que os aprovechen!