Natillas de turrón thermomix

Esta es una receta para aprovechar alguna tableta de turrón de Jijona (del blando) que nos haya sobrado de estas cercanas Navidades,  antes de que se nos queden en algún  rincón del olvido y nos caduque. Que no están las cosas para tirar nada!! Os aseguro que están riquísimas y luego buscaras más turrón para volver a hacerlas.

INGREDIENTES:

.- 175 gr. de turrón de Jijona.

.- 600 gr de leche entera.

.-120 gr de azúcar

.-25 gr de maizena.

.-3 huevos grandes.

.- Punta de canela en polvo.

.- granillo de almendra crocanti.

.- 2 claras de huevo sin nada de yema y 100 gr. de azúcar glace para el merengue.( Esto es opcional)

PREPARACIÓN:

.- Ponemos en el vaso el turrón en trozos y le damos al turbo para picarlo no demasiado fino. De este turrón reservamos 25 gr. para luego adornar junto con la almendra crocanti.

.-Agregamos sobre el turrón, huevos,leche, maizena,azúcar,canela y prorgamamos 20 seg/vel 5. Después 8 minutos 90º/vel 3. 

Vertemos en fuente o en copas individuales al gusto y dejamos enfriar.

Si hacemos el merengue pondremos las claras  el azúcar en el vaso limpio y seco de 6 a 8 m/ vel 3 y1/2  con la mariposa. a 37º. Yo lo puse en manga pastelera y adorne las natillas quemando a continuación con el soplete ligeramente.

Ponemos por encima el turrón reservado y el granillo de almendra crocante y solo queda ponerse como el kiko.  

Que aproveche!! espero que os encanten tanto como a mi y a mi familia.

Solterito de quinoa.(Ensalada estilo Peruano)

El solterito es un plato tradicional de la cocina Arequipeña de Perú. Una deliciosa y nutritiva ensalada con el grano delicioso de  la quinoa. Un pseudo cereal que se produce principalmente en Bolivia y Perú.
Se trata de un plato perfecto para el verano a la vez de sano y nutritivo ya que este grano tiene numerosísimas propiedades.
Yo copie la receta de una revista de thermomix pero esa vez preferí hacerla sin ella.

INGREDIENTES:
.- 250 gr. de quinoa.
.- 1 pimiento rojo.
.-1 cebolla roja.
.-Perejil fresco picadito.
.-200 gr de queso de cabra fresco en daditos.
.-150 gr. de maiz en conserva.
.-Aceitunas negras sin hueso. (yo puse verdes)
.-300 gr. de tomate cortado en dados sin pepitas.
.-Granos de habas frescas tiernas a gusto
.-Sal
.- 80 gr. de aceite de oliva.
.-  10 gr. de vinagre.
.-Zumo de lima.
.-Pimienta negra recién molida.
PREPARACION:
.-Coceremos la quinoa tal como indica el paquete usando una medida de quinoa por tres de agua.Cocer por 10m. y reservar tapado otros 5m.
.-Cortamos a dados pequeños el pimiento la cebolla el perejil picado fino.
.-Añadimos los demás ingredientes a la quinoa escurrida añadiendo al final el queso y las habas desgranadas.
.-Preparamos el aderezo mezclando bien el aceite de oliva virgen, el vinagre y el zumo de lima, la sal  la pimienta.
.-Añadiremos a la ensalada y mezclamos bien.
. Podemos servir de forma individual sobre un lecho de hojas de lechuga fresca.
Espero que os guste!!

Espaguetis negros con gambas y ajillo

Los espaguetis en realidad se llaman "Nero di sepia" lo que en castellano viene siendo spaguetis en su tinta, jaja porque en realidad la pasta está tintada con tinta de calamar o sepia.
La verdad es que no saben a nada especial simplemente el color que le da un carácter diferente. Dicho esto... a lo que si saben es a las gambitas tan ricas que le vamos a poner.En mi caso le he añadido bocas de mar porque no tenía demasiadas gambas, eso lo dejo a gustos. Otras veces le pongo con las gambas unas gulas que también le va de miedo.

INGREDIENTES:

.-1 Paquete de espaguetis negros.

.-250 gr. de gambas peladas

.-8 dientes de ajo.

.-Un puñado de perejil picado.

.-Un vasito de aceite de oliva

.- 1 cta de pimentón dulce.

.- 6 palitos de cangrejo.

.-Sal y pimienta.

.- Guindilla al gusto

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete.

Picamos finamente los ajos y los freímos lentamente junto con la guindilla.

Añadimos las gambas el pimentón y la mitad del perejil picado y por último las bocas de mar.

Damos unas vueltas salpimentamos y reservamos. 

Escurrimos la pasta bien caliente y le añadimos el sofrito de gambitas. 

Ponemos perejil por encima y servimos con queso rallado.

Y a disfrutar!!!