Helado de pastelitos pantera rosa.

Ir a una heladería en estos momentos, se convierte en un mar de dudas a la hora de elegir el sabor del helado. Desde que me compré la heladera procuro imitar los que voy probando y que se me antojan en las heladerias y en una,probé este de pastelitos pantera rosa, porque en mi juventud me volvían loca y me puse manos a la obra.
Si os gustan estos pastelitos pantera rosa, os gustará este helado.

INGREDIENTES:
.-200 cl. de leche entera.
.-50 gr. de azúcar y 50 gr de azúcar invertido.
.-4 pastelitos pantera rosa.
.-200 gr. de nata de montar.35% m.g.
.- 2 yemas de huevo.
PREPARACIÓN:
.- Ponemos la leche y 3 de los pastelitos y trituramos hasta que estén deshechos y reservamos.
.- Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen y añadiremos el azúcar invertido. (Este es para que no cristalice el helado.Si no tenemos ponemos el doble de azúcar.)
.-Si el color no resulta el que deseamos añadiremos unas gotas de colorante rojo.
.-Mezclamos los dos compuestos y ponemos en el fuego unos minutos sin que llegue a hervir. En thermomix unos 2m/90º/vel1
Cuando tengamos una mezcla uniforme, apartamos y dejamos enfriar en la nevera, a ser posible toda una noche.
.-Montamos bien , la nata bien fria  y unimos a nuestra crema con movimientos envolventes.
.-Lo ponemos en la heladera en marcha y cremamos unos 25m.
.-Antes de sacar el helado le añadimos un pastelito a trocitos pequeños.(A mí me gusta así con trocitos) esto es opcional.
.- Ponemos en un tuper nuestro helado y enfriamos unas horas. (yo hice las fotos recien salido de la heladera y se deshacía rápido con el calor que hace). Está muy rico!!

Gazpacho de melón Cantaloup con jamón.

Una entrada perfecta servida en vasitos individuales, para mí, queda rico y muy vistoso.Uno más en el apartado de gazpachos, si los queremos llamar así.

INGREDIENTES:

.-1 melón Cantaloup (pesan al rededor de 1k)

.-1 tomate de pera pelado.

.- 50 cl de aceite de oliva.

.-pizca  de sal.

.-Taquitos de jamón para decorar.

PREPARACIÓN:

.-Primeramente partimos el melón y sacamos tantas bolas como vasitos vayamos a presentar,o si no tenemos sacabolas pués a cuadritos, y los reservamos para decorar.

.-Cortamos en trozos el resto del melón  y ponemos en la batidora o thermomix junto con el tomate partido, la sal y trituramos hasta que quede un puré fino. 

.- Poco a poco y  en hilo, añadiremos el aceite. Si es en thermomix lo ponemos en el bocal y en vel 4 batimos hasta que se emulsione.

.- Para decorar pinchamos en un palo de brocheta, pinchamos una bola de melón y un taquito de jamón.

.-Servimos bien frio.

Bizcocho de calabacín, arándanos y pistachos en thermomix

El calabacín en esta época del año nos sale ya por las orejas, porque ya lo hemos hecho de todas formas posibles, pero nos queda una muy apetitosa que es en bizcocho.
El calabacín le da a este bizcocho una humedad que lo hace muy jugoso y seguro que a todos gustará. Es una receta sacada del libro reposteria y pasteleria con thermomix.Aúnque  he cambiado algunas cosillas.

INGREDIENTES:
.-300 gr. de calabacín semi pelado en trozos.
.-3 huevos grandes.
.-125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
.-200 gr. de harína.
.-Ralladura de un limón.
.-1 sobre de levadura Royal.
.-150 gr. de azúcar.
.-Pizca de sal.
.- 100 gr. de pistachos pelados.
.-100 gr. de arándanos deshidratados.
PREPARACIÓN:
.-Trituramos por separado los pistachos y los arándanos unos segundos a vel 4. No deben de quedar muy triturados, (que se noten los trocitos).
.-Sin lavar el vaso, echamos el azúcar y la ralladura de limón y programamos 30 seg/vel progresiva 5-10.
.-Añadimos el calabacín, y trituramos25 seg/vel 5. Bajamos los restos de paredes y tapa.
.-Ahora ponemos huevos y mantequilla atemperada, y programamos 15seg/vel6. y a continuación la harína, sal y levadura 10 seg/vel 2.
.-Por último agregamos los pistachos y arándanos reservados y mezclamos bien con una espátula.
.- Engrasamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla.
.- En horno precalentado a 180º  sobre unos 40minutos. Pinchar antes de sacar del horno para comprobar la cocción. Desmoldamos y espolvoreamos de azúcar glace.