Coca de albaricoques.

Venga!!! que llega el tiempo de cocas y se acaba pronto el tiempo de albaricoques, aprovechemos para hacer ricas mermeladas y esta coca de albaricoques, típica de Mallorca, aúnque la autentica lleva patata. Es tiernísima y esponjosa, un poco trabajosa si se hace a mano, yo utilice mi amasadora y montamos en un plis-plas.
No es muy  duradera, porque los albaricoques aguantan poco con buena cara, pero os aseguro que como es tán rica, no dará tiempo a que se pongan "pochos". Manos a la obra!!

INGREDIENTES:
.-4 huevos.
.-160 gr. de azúcar.
.-350 gr. de harína.
.-175 gr. de leche.
.-1 sobre de levadura tipo Royal.
.-100ml de acite de girasol.
.-unas gotas de vainilla liquida ó azúcar vainillado.
.- 6 u 8 albaricoques partidos por la mitad sin hueso.
.-un pellizco de sal.
.- azúcar glace  para adornar.
PREPARACIÓN:
.- Separar, claras y yemas.
.-Montar las claras a punto de nieve, con la sal y reservar en un bol amplio.
.-Seguidamente batir las yemas y el azúcar hasta que blanqueen.
.-Añadir, la leche, el aceite, la vainilla y la harína cernida con la levadura, mezclar bien, hasta conseguir una masa homogénea.
.- mezclar con las claras con movimientos envolventes.Hasta que se integre todo.
.-Calentar el horno a 180º.
.-Echar sobre un molde rectangular cubierto de papel de horno y engrasado.
.-Poner sobre la masa las mitades de albaricoques, y poner sobre cada mitad un pellizquito de azúcar.
.-Meter en el horno durante 15-20 m.
.-Espolvorear con azúcar glacé.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX.
.-Poner la mariposa en el vaso, añadir las claras y el pellizco de sal, y programar para montarlas 3m/vel.3.1/2m. Reservar en un bol amplio.
.-Poner las yemas y el azúcar y batir 3m/vel/3
.-Añadir la leche, el aceite, la harina cernida con la levadura y programar 1.1/2m vel4.
.-Mezlar con una espátula la crema con las claras, con movimientos envolventes, que se integre todo.
A partir de aquí, seguir los mismos pasos que la preparación tradicional.
Deseo que os guste!

Lomo adobado casero.

Tengo el recuerdo de niña, de los lomos y solomillos caseros que adobaban en casa.De esos bocatas con pimientos! .No esos lomos adobados que venden ahora y parecen plástico, Con lo fácil que es adobarlos, dejarlos un día al menos en la nevera bien tapado que coja todos los sabores y a disfrutarlo tan ricamente!.
Perdamos un poquito de tiempo y hagamoslo nosotros, seguro que no olvidaremos esos sabores, y nuestras familias tampoco.

INGREDIENTES:
.-1k  aprox. de lomo de cerdo( cortado en filetes como de un dedo, sin llegar al final.)
.-1 cta de pimienta en grano.
.-2 clavos de olor.
.-1/2.cta de canela.
.-2 cdas de pimentón dulce y una picante (si gusta).
.-6.dientes de ajo con piel.
.-1 cda de perejil fresco.
.-Medio limón o una cda.de vinagre.
 .-Sal al gusto.
.-2 cdas de aceite de oliva.
.-Un poco de agua.
PREPARACIÓN:
.-Poner todo en el mortero y machacar bien! o lo ponemos en la thermomix a vel 5. Que quede una pasta gruesa, que aligeraremos con un poco de agua.
.-Untar el lomo por todas partes y un chorrrito de aceite, y guardamos en un tuper cerrado durante al menos un día entero.(Si está 2 dias mejor)
Cortar las lonchas y freír en aceite de oliva a fuego no muy fuerte. Y a comer que veréís que rico está. Yo por costumbre, siempre frío pimientos y un huevo frito. No olvidéis un buen pan y a mojar se ha dicho!!!!
Ya me diréis si os gusta!!!!