Galletas de mantequilla

 Como no dejo de comprar cacharritos de cocina,luego me veo obligada a utilizarlos!! estos son unos cortadores con expulsor monisimos y uno que es de silicona, el que pone "Home made" y aquí os dejo como quedan! buenisimas están y no os digo como huele la casa cuando las estas horneando!! Desde luego, vale cualquier cortador que tengais.

INGREDIENTES:
.-500 gr. de harína todo uso.
.-250 GR.De mantequilla a temperatura ambiente.
.- 200 gr. de azúcar glacé.
.-1 cta de aroma de Vainilla, canela o limón( el sabor que más os guste)
.-1 huevo, a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN:
.-Batir con unas varillas la mantequilla, añadir el azúcar, y batimos hasta mezclar.
.-Añadimos el huevo, la sal y el aroma elegido.Volvemos a batir a baja velocidad.
.-Añadimos la mitad de la harina y la integramos en la masa, si es en thermomix a vel 3.
.-La otra mitad de la harína y volvemos a integrar.
.-Ponemos sobre la encimera y amasamos a mano hasta dejar una masa bien lisa. Hacer dos bolas, envolver en papel film y guardar al menos 1 hora en la nevera.
.-Sacar una bola y estirar sobre la mesa con un rodillo que quede como de 1/2 cm sobre todo que quede igualada la masa para que las galletas salgan del mismo grosor. Precalentar el horno a 180º
Cortar con cortador de galletas al gusto e ir poniendo sobre la placa de horno con papel vegetal . Hornear en tandas!! unos 15m. vigilar que se doran enseguida!!
Con la segunda bola hacemos la misma operación, con el fin que la masa no se nos caliente, ya que se manipula mejor si esta fria!
Enfriar sobre una rejilla y a comer se ha dicho!!!

Galletas spéculoos "troqueladas"

Esta receta me surgió con la compra de este artilugio cortador de galletas, que hace esos dibujitos tan monos: me encanta!!

Las especias spéculos me las trajo mi amiga Mati, de Belgica, porque estas galletas son de origen Belga, pero ahora ya se pueden encontrar aquí, en cualquier sitio donde vendan especias.

Así que a ella, a Mati, va dedicada esta receta.

Este es mi cortador maravilloso: como veis tiene varias plantillas troqueladoras , con diferentes dibujos.

INGREDIENTES:

.- 150gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
.- 150gr. de azúcar glace
.- 1 cta de levadura en polvo
.- 1 cda de especias speculoos, si tenéis, si no canela y azúcar vainillado.
.- 2 cdas soperas de leche
.- 1 huevo
.- 300gr de harína de repostería o de todo uso.


PREPARACIÓN:

.- Batir, la mantequilla con el azúcar, la levadura, la sal y las especias hasta que quede bien unido todo.
.- Incorporar,el huevo, la leche,y batir hasta que estén bien integrados.
.- Ir añadiendo poco a poco la harina y amasar en el mármol, hasta que la masa no se quede pegada a las manos (se puede añadir algo más de harina pero no mucha).    
.- Precalentar el horno a 180º.
.- Dividir la masa en dos bolas, envolver en papel film y guardar en la nevera mínimo media hora.
.- Sacar una bola y estirar entre dos papeles de horno, al grosor que deseemos.
.- Cortamos las galletas con un cortador a nuestro gusto y vamos poniendo sobre la placa de horno, cubierta con papel de horno y hornear durante 15 o 20m. o hasta que los bordes de las galletas se vean dorados.
.- Enfriar en la misma bandeja.
.- Hacer la misma operación con la otra bola de masa.

Nota: Si en algún momento tardamos en cortar las galletas y se maneja mal la masa, la volvemos a enfriar en la nevera.