Tarta de queso y piña

Me encanta esta receta ya que convierte una sencilla, aunque rica tarta de queso, en un espectáculo de color y sabor.
Utilizo una mermelada casera de piña en conserva que elaboro también en thermomix y que, si queréis, pondré la receta en otra entrada.
Aquí pongo la receta de la tarta hecha en thermomix, pero si no tenéis ya sabéis: podéis batir con batidora o a mano.

Es fácil de hacer: primero los huevos con el azúcar, muy bien batidos.
Luego ir añadiendo los demás ingredientes: primero los líquidos y después los secos y batir de nuevo.
Otra particularidad de esta tarta, es que está cocida en la olla "programable".
¿Que no tenéis? Pues a encamisar un molde y al horno 180º C /45 min. aproximadamente.
INGREDIENTES:
.- 4 huevos
.- 2 yogures de piña
.- 1 yogur natural
.- 180 gr. de azúcar
.- 300 gr. de queso crema.
.- 75 gr. de maicena
.- 2 ctas de levadura royal
.- Mermelada de piña.
PREPARACIÓN:
.- Poner la mariposa en las cuchillas y batir los huevos con el azúcar programando 2 min./37º/vel. 4. Después otros 2 minutos y medio a la misma velocidad sin temperatura.
.- Añadir los yogures y el queso: batir unos segundos a velocidad 4.
.- Añadir la maicena y levadura: programar otros 20 seg./vel. 6 . Terminar de mezclar todo bien con la espátula.
.- Engrasar la cubeta de la olla programable y verter en ella la masa: programar menu horno, válvula abierta, 45 min.
.- Pasado el tiempo mantener en la olla apagada y cerrada otros 10 min.
.- Cubrir con mermelada de piña y adornar al gusto.
Espero que la disfrutéis!

Bizcocho de yogur con pepitas de chocolate.

Un clásico de toda la vida, vestido de luxe!
Al alcance de todo el mundo, hasta de los menos iniciados en la cocina por lo fácil que resulta su elaboración.

Espero que lo probéis y me digáis qué os parece.

Os dejo varias formas de presentarlo.

INGREDIENTES:

.- 1 yogurt natural (reservar el envase como medida)
.- 3 huevos
.- 1 medida de aceite de girasol
.- 2 medidas de azúcar
.- 3 medidas de harína de repostería ó normal
.- 1/2 medida del envase de yogurt de nesquik ó cola-cao.
.- 1 sobre de levadura en polvo
.- un puñadito de pepitas de chocolate.
.- mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN:
( en thermomix y tradicional)

.- Precalentamos el horno a 180º
.- Ponemos la mariposa y echamos el yogurt, el azúcar y los huevos y programamos 4 min./vel 4.
.- Quitamos la mariposa y añadimos el aceite y batimos 4 seg/vel 4
.- Tamizamos la harina con el cacao y la levadura: añadimos al vaso y programamos 10 sg./vel 5.
.- Añadimos las pepitas de chocolate y mezclar con la espatula.
.- Echar en un molde untado de mantequilla, y hornear unos 35 min. 180º.
.- Pinchar con un palillo, si sale limpio ya estará. Si se dora demasiado a media cocción tapar con papel albal.

Degustadlo en buena compañía, con un cafelito... ;)

Como veréis, este, lo adorné con chocolate fundido y unas fresitas, que es temporada!!

.- Si lo preparas de forma tradicional batir todo junto unos minutos con la thurmix hasta que esté uniforme y después añadir las pepitas de chocolate.

Galletas spéculoos "troqueladas"

Esta receta me surgió con la compra de este artilugio cortador de galletas, que hace esos dibujitos tan monos: me encanta!!

Las especias spéculos me las trajo mi amiga Mati, de Belgica, porque estas galletas son de origen Belga, pero ahora ya se pueden encontrar aquí, en cualquier sitio donde vendan especias.

Así que a ella, a Mati, va dedicada esta receta.

Este es mi cortador maravilloso: como veis tiene varias plantillas troqueladoras , con diferentes dibujos.

INGREDIENTES:

.- 150gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
.- 150gr. de azúcar glace
.- 1 cta de levadura en polvo
.- 1 cda de especias speculoos, si tenéis, si no canela y azúcar vainillado.
.- 2 cdas soperas de leche
.- 1 huevo
.- 300gr de harína de repostería o de todo uso.


PREPARACIÓN:

.- Batir, la mantequilla con el azúcar, la levadura, la sal y las especias hasta que quede bien unido todo.
.- Incorporar,el huevo, la leche,y batir hasta que estén bien integrados.
.- Ir añadiendo poco a poco la harina y amasar en el mármol, hasta que la masa no se quede pegada a las manos (se puede añadir algo más de harina pero no mucha).    
.- Precalentar el horno a 180º.
.- Dividir la masa en dos bolas, envolver en papel film y guardar en la nevera mínimo media hora.
.- Sacar una bola y estirar entre dos papeles de horno, al grosor que deseemos.
.- Cortamos las galletas con un cortador a nuestro gusto y vamos poniendo sobre la placa de horno, cubierta con papel de horno y hornear durante 15 o 20m. o hasta que los bordes de las galletas se vean dorados.
.- Enfriar en la misma bandeja.
.- Hacer la misma operación con la otra bola de masa.

Nota: Si en algún momento tardamos en cortar las galletas y se maneja mal la masa, la volvemos a enfriar en la nevera.

Bizcochos borrachos de Guadalajara con thermomix

Mi primera entrada dulce no podía ser otra que esta de bizcochos tipicos de la tierra de mis padres, mis abuelos y mía.
Nací en esa querida ciudad, aunque nunca viví en ella. Pero si viven mis hermanos y sobrinos, Alcarreños de pura cepa.

Por esa razón estos bizcochos me tocan el corazón y me recuerdan, entre otras tantas cosas, a mi padre, por que le encantaban.

A él, como no, va dedicada esta entrada.

INGREDIENTES: (salen unas 25 unidades)

BIZCOCHO:
.- 4 huevos
.- 100gr. de azúcar.
.- 100gr. de harina.
.- Canela para espolvorear

ALMIBAR:

.- 300gr.. de agua
.- 250gr.de azúcar moreno
.- 250gr. de azúcar blanquilla
.- 200gr. de vino dulce

PREPARACIÓN:

.- Lo primero: precalentamos el horno a 180º.

.- Colocar la mariposa en las cuchillas de la thermomix: echar en el vaso los huevos con el azúcar y programar 6m/.37º/vel4 .Cuando acabe el tiempo volver a programar otros 6m/vel/4 esta vez sin temperatura.

.- Abra la tapa y añada la harina alrededor de la mariposa: cerrar y programar 4 seg/vel 3. Terminar de mezclar con la espátula.

.- Verter en un molde engrasado de unos 25x25 cm. aprox. Introducir en el horno durante 15m.

.- Lavar el vaso y echar en él el agua y los azúcares: programar 15m./varoma/vel. 1.

.- Añadir el vino, retire del vaso y deje enfriar.

.- Desmoldar el bizcocho en una fuente honda y cortar en cuadrados de unos 5x5 cm.

.- Bañar con el almíbar y espolvorear con la canela.

*Yo  los he puesto sobre cápsulas de papel.

Como veis, la receta se puede hacer fácilmente sin thermomix, batiendo muy bien los huevos y el azúcar con un batidor de mano o eléctrico hasta que espumen .

*Fijaos en que no lleva levadura, así que los huevos tienen que estar muy bien montados, para que el bizcocho suba.

Espero que os animéis a probarlos: os gustarán, seguro.

¡Hasta pronto!