Pastel de verduras tricolor

De nuevo una recetílla ligera y fresquita, para el veraníto que se nos avecina..!
Y como no, bien sana, y colorida!!.

A continuación os dejo la receta: espero que la disfrutéis!!                                                                

INGREDIENTES:

.- 300gr de zanahoria cocida.
.- 300gr. de espinacas cocidas bien escurridas,
.- 300gr. de coliflor cocida, o, en caso de no gustar, en su lugar poner patatata cocida.
.- 200gr. de nata liquida.( un brik pequeño)
.- 6 huevos
.- sal y pimienta
.- Mantequilla para untar el molde.

PREPRACIÓN:

.- A cada verdura en boles diferentes, se le añaden dos huevos a cada uno, y un chorro de nata líquida, los 200 gr, repartidos entre los tres boles y salpimentar.
.- Triturar cada verdura por separado hasta que quede un puré homogéneo.
.- Untar el molde que vayáis a utilizar con mantequilla (yo he utilicé una flanera con tapa) e ir alternando capas del puré al gusto.
.- Cocer al baño maria, unos 40 min. dependiendo de si lo hacéis al horno, en el varoma o en la olla exprés.  Yo lo puse en la olla GM y necesité 20 min .

Servir con mayonesa o la salsa que se desee.

Aquí os dejo el corte tan bonito:

Barquitas de Calabacín (receta baja en calorias)

Amig@s: llega el veranito y quién no ha cogido un kilito de más durante el invierno ehhh...
Pues vamos a preparar una serie de platos bajos en calorías que nos ayuden a perder peso comiendo bien, sano y con recetas que nos llenen el ojo y estén bien ricas.

Aquí os dejo una: a ver si es de vuestro agrado.

Si es así..., todos contentos!!

INGREDIENTES:

.- 4 calabacines medianos
.- 1 cebolla
.- 1 pechuga de pollo o pavo cocida
.- 20 gr. de aceite de oliva
.- sal y pimienta
.- 200 gr.de tomate triturado
.- 1 cta. de orégano


PREPARACIÓN:

.- Lavar bien los calabacines: cortar los extremos y después cortar por la mitad, a lo largo, cada pieza.
.- Hacer unos cortes en la superficie, poner en una fuente apta para microondas y hacer en él unos 3 m. apróx. Ir mirando hasta que la carne salga fácilmente con una cucharilla.
.- Reservar la carne y las barquitas verdes bien escurridas sobre papel de cocina: ahora rellenaremos.
.- Sofreír la cebolla muy cortadita en el aceite, agregar la pechuga de pollo desmenuzada fina, la carne de los calabacines, la sal y la pimienta.
.- Tritura si gusta un poco con la batidora y rellena las barquitas  con el compuesto.Repartir por encima el tomate triturado un pelin de aceite y espolvorear con orégano, listo para gratinar al horno unos 12m. y a degustar

*Con Thermomix:

.- En el vaso, la cebolla troceada programa 6 seg/vel 3 y 1/2. Tiene que quedar bien triturada, de no ser así programe unos segundos más.
.- Bajar los restos de las paredes hacia el fondo y añada el aceite, pechuga de pollo desmenuzada, la carne de los calabacines, la sal y la pimienta y programe 2m/100º/vel. 4.
.- Rellenar las barquitos: repartir por encima el tomate triturado y espolvorear con orégano.
.- Gratinar al horno unos 12m.

Ya me contaréis que os parecen !!!

" Morcilla de berenjenas "

Aprovechando las hortalizas que nos ofrece la temporada, nos marcamos esta recetilla a base de berenjenas, que usaremos como paté en unas tostas.
De esta manera, resulta delicioso!

Está hecha con thermomix, pero podéis trocear a mano y sofreír lentamente en una sartén.

¡Manos a la obra!

INGREDIENTES:

.- 250gr. de cebollas.

.- 500gr. de berenjenas sin pelar.

.- 50gr. de aceite de oliva.

.- 30gr. de piñones.

.- 1 cda de orégano.

.- sal y pimienta.

.- 2 cdas de tomate natural triturado.

PREPARACION:

.- Cortamos las berenjenas en rodajas y las colocamos en una fuente, le echamos sal por encima y dejamos que suden durante 30mn. aprox.Una vez pasado este tiempo las secamos bien.

.- Cortamos en cuartos las cebollas y las ponemos en el vaso, trituramos 10sg/vel4. Sacamos y reservamos.

.- Echamos en el vaso las berenjenas y  troceamos 8seg./vel5.

.- Añadimos las cebollas, el aceite, los piñones, tomate, sal y pimienta: programamos 30m/temp.varoma/giro izqu./vel cuchara. A los 15m. paramos la máquina, con la espátula bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y continuamos la cocción hasta que termine el tiempo indicado.

* Como véis yo los serví con unos huevitos fritos de codorniz.

Espero que os guste.

¡ Hasta pronto !