"Todo gazpachos" de cerezas,remolacha y tradicional.

Hay quien toma gazpachos durante todo el año, en mi casa no! Empiezo a hacerlo cuando nos empieza a apretar el calor y es un no parar.Siempre hacía el gazpacho tradicional que es el que gusta a todo el mundo, con ese siempre se acierta, pero como a mí me encanta probar toda clase de sabores, colores y olores, me he atrevido con otros como el de remolacha, y esta temporada el de cerezas, que ha sido todo un exito.

Espero que os atreváis también a probar y ya me contareis..!! 

Sea como sea, los ingredientes básicos son los mismos, sobre todo encontrar unos buenos tomates maduros, y carnosos y un buen aceite de oliva, poco o mucho, pero bueno! los demás ingredientes son un poco a gusto del consumidor, hay quien no le pone pepino, quien no le pone pimiento o cebolla, con pan, sin pan etc... Yo os pongo mi receta y que cada uno la adapte a sus gustos. La cocina es la interpretación que cada uno le quiera dar, y un mundo de sensaciones.

INGREDIENTES GAZPACHO TRADICIONAL:

.- 1k de tomates de pera en su punto de madurez.

.-50 gr. de pimiento rojo

.-50 gr. de pimiento verde.

.- 1/2 cebolla.

.-1 pepino pelado.

.- 1 diente de ajo.

.-Sal al gusto.

.- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra.

.-25gr. de vinagre (Este es un poco a gusto)

.-Unos cubitos de hielo.

.-(Yo no le echo pan) pero se le puede añadir una rebanada remojada en vinagre o agua.

PREPARACIÓN:

.-Poner en el vaso de batidora ó thermomix todos los ingredientes troceados, menos el aceite. 

.-En thermomix 2m/vel  5-10.

.-Añadir el aceite y mezclar unos segundos. El aceite se añade al final, porque se emulsiona y se pone naranja, lo que no interfiere para nada en su sabor. Estará igual de bueno!!.

INGREDIENTES GAZPACHO DE REMOLACHA:

.-2 remolachas cocidas.

.-500 gr. de tomates de pera.

.-50 gr. de pimiento rojo.

.-20 gr. de cebolla.

.-25 gr. de vinagre.

.-50 gr. de aceite de oliva virgen extra. 

.-4 -6 cubitos de hielo.

.-1 cta de sal.

.- 1 chorrito de nata liquida para adornar(opcional)

PREPARACIÓN:

.-Poner en el vaso todos los ingredientes troceados( menos el aceite).

.-Programar 3m/vel 5-10.

.-Añadir el aceite y mezclar unos segundos, hasta que se emulsione.

.-Servir con un chorrito de nata liquida.

Deseo que os guste..!!

INGREDIENTES GAZPACHO DE CEREZAS:

.-400 gr. de cerezas deshuesadas.

.-500 gr. de tomates de pera.

.-50 gr. de pimiento rojo.

.-4-6 cubitos de hielo.

.-1 cta de sal.

.-25 gr. de vinagre.

.-50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

.-4-6 cubitos de hielo.

PREPARACIÓN:

.-Poner todos los ingredientes troceados en el vaso (menos el aceite).

.-Programar durante 2m.vel 5-10. 

.-Mirar si está bien homogeneo el triturado y añadir el aceite, mezclar durante unos segunditos.

Y  a disfrutar del veranito y de las vitaminas..!!