Tomatitos cherry al pesto de queso manchego thermomix.

Esta es una recetilla de una de las revistas de thermomix que sale muy rica pués me encantan los pestos, en este caso de almendras, que los piñones están carisímos, jaja!!
He pensado que este mismo pesto nos puede servir para una ensalada de pasta y quedaría estupendo.

INGREDIENTES:
.-500 Gr. de tomatitos cherry.
.-20 gr. de almendras crudas.
,.Un puñado de hojas de albahaca fresca.
.-1 tomate maduro pelado.
.-40 gr. de queso Manchego semicurado.
.-50 gr. de aceite de oliva.
.-2 dientes de ajo.
.-Sal y pimienta negra.
PREPARACIÓN:
.- Ponemos en el vaso, el tomate pelado, las almendras, los ajos, la albahaca,la sal y la pimienta y el queso en trozos y trituramos 20 seg/vel.6.
.-Agregamos el aceite y emulsionamos 20 seg/vel.5
.- Ponemos encima de los tomatitos, que pueden ir enteros o cortados a la mitad.

¡Todo gazpachos! los reyes del verano!

Hay quien toma gazpachos durante todo el año, en mi casa no! Empiezo a hacerlo cuando nos empieza a apretar el calor y es un no parar.Siempre hacía el gazpacho tradicional que es el que gusta a todo el mundo, con ese siempre se acierta, pero como a mí me encanta probar toda clase de sabores, colores y olores, me he atrevido con otros como el de remolacha, y esta temporada el de cerezas, que ha sido todo un exito.

Espero que os atreváis también a probar y ya me contareis..!! 

Sea como sea, los ingredientes básicos son los mismos, sobre todo encontrar unos buenos tomates maduros, y carnosos y un buen aceite de oliva, poco o mucho, pero bueno! los demás ingredientes son un poco a gusto del consumidor, hay quien no le pone pepino, quien no le pone pimiento o cebolla, con pan, sin pan etc... Yo os pongo mi receta y que cada uno la adapte a sus gustos. La cocina es la interpretación que cada uno le quiera dar, y un mundo de sensaciones.

INGREDIENTES GAZPACHO TRADICIONAL:

.- 1k de tomates de pera en su punto de madurez.

.-50 gr. de pimiento rojo

.-50 gr. de pimiento verde.

.- 1/2 cebolla.

.-1 pepino pelado.

.- 1 diente de ajo.

.-Sal al gusto.

.- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra.

.-25gr. de vinagre (Este es un poco a gusto)

.-Unos cubitos de hielo.

.-(Yo no le echo pan) pero se le puede añadir una rebanada remojada en vinagre o agua.

PREPARACIÓN:

.-Poner en el vaso de batidora ó thermomix todos los ingredientes troceados, menos el aceite. 

.-En thermomix 2m/vel  5-10.

.-Añadir el aceite y mezclar unos segundos. El aceite se añade al final, porque se emulsiona y se pone naranja, lo que no interfiere para nada en su sabor. Estará igual de bueno!!.

INGREDIENTES GAZPACHO DE REMOLACHA:

.-2 remolachas cocidas.

.-500 gr. de tomates de pera.

.-50 gr. de pimiento rojo.

.-20 gr. de cebolla.

.-25 gr. de vinagre.

.-50 gr. de aceite de oliva virgen extra. 

.-4 -6 cubitos de hielo.

.-1 cta de sal.

.- 1 chorrito de nata liquida para adornar(opcional)

PREPARACIÓN:

.-Poner en el vaso todos los ingredientes troceados( menos el aceite).

.-Programar 3m/vel 5-10.

.-Añadir el aceite y mezclar unos segundos, hasta que se emulsione.

.-Servir con un chorrito de nata liquida.

Deseo que os guste..!!

INGREDIENTES GAZPACHO DE CEREZAS:

.-400 gr. de cerezas deshuesadas.

.-500 gr. de tomates de pera.

.-50 gr. de pimiento rojo.

.-4-6 cubitos de hielo.

.-1 cta de sal.

.-25 gr. de vinagre.

.-50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

.-4-6 cubitos de hielo.

PREPARACIÓN:

.-Poner todos los ingredientes troceados en el vaso (menos el aceite).

.-Programar durante 2m.vel 5-10. 

.-Mirar si está bien homogeneo el triturado y añadir el aceite, mezclar durante unos segunditos.

Y  a disfrutar del veranito y de las vitaminas..!!
GAZPACHO DE MELON CANTALOUP
INGREDIENTES:
.-1 melón cantaloup pequeño.
.-2 tomates de pera bien maduros y pelados.
.-unas hojitas de albahaca (si gusta)
.-25 g. de vinagre.
.-50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
.-Cubitos de hielo.
.-1 cta de sal.
,.PREPARACIÓN:
.-Pelar y cortar en trozos el melón y poner en el vaso de la thermomix , el tomate, albahaca, vinagre , hielo y sal.
Programar 2m/vel/5-10
.-Añadir el aceite y mezclar a vel baja unos segundos.
Yo los sirvo en vasitos adornado con una bolita de melón que he sacado previamente, y un taquito de jamón.Espero que os guste!

Ensaladas," Ideas para todos los gustos."

Va llegando el veranito y cambiamos las sopas y guisos contundentes, por ensaladas, frescas y ligeras con muchas vitaminas y pocas calorías.
Aunque a mí me gustan durante todo el año, ahora podemos disfrutar de frutas y vegetales de temporada a buen precio y jugar con la imaginación.
También nos ayudan a comer las tan necesarias legumbres de nuestra dieta mediterránea de forma más ligera y menos calórica.
Por eso me he decidido a hacer una entrada con ensaladas variadas que, por supuesto, podemos cambiar o adaptar los ingredientes a nuestro gusto.
Comenzamos...

"ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y  MANZANA CARAMELIZADA"

Ingredientes:
.- 1 bolsa de espinacas crudas
.- l manzana a rodajas  rodajas de rulo de cabra
.- aceite vinagre y sal

Preparación:
.- Poner en la fuente las espinacas tiernas.
.- La manzana la caramelizamos en una sartén con una cucharada de azúcar hasta que tome color y hacemos al microondas el queso que se funda un poco.
.- Mezclamos y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, y sal.

                                                                                                                                       

"ENSALADA DE MANGO Y LANGOSTINOS"

Ingredientes:
.- 1 bolsa de canónigos
.- Langostinos cocidos y pelados
.- 1 mango maduro
.- 1 cebolleta y un trozo de pimiento rojo
.- Unas hojitas de cilantro picado (si gusta).
.- Aceite de oliva y zumo de limón.

Preparación:
.- Poner los canónigos, añadir los demás ingredientes en cubitos, aliñar a gusto!!                           

"ENSALADA DE TOMATITOS Y QUESO FRESCO"

Ingredientes:
.- Lechugas variadas,
.- Tomatitos cherry
.- queso fresco cortado en cubitos
.- aros de cebolleta fresca, albahaca, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
.- Mezclar todo al gusto, salpimentar y aliñar con aceite de oliva y vinagre. Picar la albahaca y poner por encima. 

"ENSALADA DE GARBANZOS"

Ingredientes:
.- 2 botes de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
.- 6 palitos de cangrejo
.- 100gr. de pimiento rojo
.- 100 gr. de pimiento verde
.- 2 huevos duros
.- 1/2 cebolla
.- 1/4 de langostinos cocidos o atún.

Preparación:
.- Picar los palitos, los pimientos cortados, la cebolla en cuartos 4seg./vel.4 en  thermomix o picar a mano menudito.

.- Picar los huevos duros 2 seg./vel. 4.
.- Mezclar todo y aliñar con pimienta, sal, vinagre a gusto y decorar con los langostinos.
Estará mejor si lo dejamos de un día para otro.

Espero que os gusten por que..., continuará.
;)

Ensalada de ahumados con salsa tartara en themomix

Una rica y veraniega ensalada que no os dejará indiferentes.
La receta parece un poco complicada pero nada más lejos de la realidad: solo es trocear vegetales, hacer la salsa tartara y montar!

Vamos a por ella!!

INGREDIENTES:

.- 200gr. de lechuga iceberg cortada en trozos regulares.

.- 300gr. de agua.

.- 100 gr. de zanahoria en trozos.

.- 150 gr. de cebolleta cortada en cuartos.

.- 150 gr. de pimiento rojo en trozos.

.- 75gr. de aceitunas, negas ó verdes a gusto del consumidor.(sin hueso claro)

.- 3 huevos duros
 
SALSA TARTARA:

.- 250gr. de aceite de oliva suave ó de girasol

.- 1 huevo duro (en total són 4)

.-  2 ó 3 pepinillos en vinagre

.-  4 cebolletas en vinagre (opcional)

.- 12 gr. de alcaparras en vinagre.

.- 2 huevos crudos

.- el zumo de medio limón

.- 1 cta de sal

MONTAJE:

.- 150 gr. de salmón ahumado.

.- 150 gr.de bacalao ahumado.

PREPARACIÓN:

.- Poner en el vaso, la lechuga y el agua y trocee 4seg./vel4 colar a traves del cestillo y escurrir y reservar.

.- La zanahoria al vaso y trocear 5seg/vel5. Reservar por separado.

.- Pimiento y cebolla, trocear 4seg./vel 4 reservar.

.- Aceitunas trocear 2sg./vel/5. reservar también

.- Todos los vegetales se necesitarán más o menos tiempo de troceado dependiendo del tamaño en que los cortemos. Vamos mirando y tienen que quedar troceadito pequeñin (cuidado de que no se nos vaya la mano y hagamos gazpacho, jajaj).
.
- Poner en el vaso los huevos duros y trocear 2seg./vel4 reservar por separado de lo anterior.

SALSA TÁRTARA:

.- Sobre la tapa, pesar en una jarra, el aceite y reservar.

.- Trocear el huevo duro (otro) y trocee 2seg./vel. 4. Reservar también.

.- Ahora al vaso, pepinillos, alcaparras y cebolletas y trocear 3sg./vel 5. Retire y reserve junto al huevo duro.

.- Ponemos en el vaso, los huevos(crudos), el zumo de limón y la sal: mezcle 1mn.30seg/ 80º/vel. 4.

.- Vuelva a programar inmediatamente vel 5 y verter el aceite de la jarra poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete, así el aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.

.- Con la espátula bajar, la mayonesa hacia el fondo del vaso y añadir el troceado reservado (de la salsa tártara) y mezclar 10sg/ vel. 3.

.- Vierta en un bol y reserva.

MONTAJE:

.- Con ayuda de un aro de emplatar, colocar primero una capa de lechuga troceada, una de zanahorias,una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas,y una de huevos.

.- Retirar el aro cubrir con la salsa tártara y acompañar con los ahumados. Así  preparamos de la misma manera otras 5 raciones.

*Nota: También se puede montar en una sola fuente sin desmoldar ó al gusto de cada uno.

Lo dicho, parece complicado pero no lo es.

Espero que os guste.

¡  A nosotros nos encantó!

Corona de arroz: receta del tercer reto.

Desde hace tiempo deseaba tener un blog, aunque me veía incapaz de llevarlo a cabo.
¡¡ Hoy cumplo ese sueño.!!

Y lo cumplo gracias a una amiga que me está ayudando: gracias a ella mis deseos se han hecho realidad.
Por eso, a ella, le doy todo mi cariño y agradecimiento.

¡¡ No sabes lo feliz que me haces querida amiga !!  

   

Hoy estoy entusiasmadísima con mi primera entrada, que es como un regalo para mí en el día de la madre.

El título de este post no es ni más ni menos que la receta que haremos en el grupo de Facebook e el que comparto recetas y momentos muy agradables.

Yo creo que merece una especial mención, no?
Que grupo será...?

Pues no puede ser otro que el grupo de Fans de Antonio Ramos y su Pinche.
Más que un grupo, es una gran familia ya.

Aquí os dejo la receta del Tercer reto del grupo al que pertenezco, os animo a hacerla y participar en él.
Si le dais al enlace os llevará allí: aceptaremos a cualquier persona que quiera cocinar y pasárselo bien.
Eso sí: abstenerse gente con "malos rollos".

Bueno: esta es la receta de la Corona de Arroz, la que se ha propuesto para hacer en este reto.

INGREDIENTES:

.- 350 gr. de arroz
.- 800gr. de agua
.- sal, al gusto
.- 2 huevos duros
.- 100gr. de pimiento verde
.- 100gr. de pimiento rojo
.- 1 zanahoria,
.- 1 cebolleta ó cebolla
.- 1 lata de atún en aceite
.- 50gr. de maíz de lata
.- 50 gr. de aceitunas
.- 4 palitos de cangrejo.
.- 1 cubilete de aceite de oliva
.- 2 cdas de vinagre
.- orégano a gusto


PREPARACIÓN: (con thermomix)

.- Colocar el cestillo en el vaso, con el agua y programar 7m/.varoma /vel4 y , echar, la sal y el arroz por el bocal y volver a programar 13m/varoma/vel4. Mover con la espatula de vez en cuando. Reservar

.- Echar en el vaso, pimientos, cebolla, zanahoria,cebolleta, troceados, palitos de cangrejo y aceitunas: programar 4seg/vel5 y reservar.

.- Picar los huevos duros 2seg/vel4 y reservar también

.- Mezclar todo lo reservado con el arróz, el atún,maiz, y los huevos picados.

.- Aliñar con un cubilete de aceite de oliva y vinagre, sal y oregano.

.- Remover bien todo y echar en molde de corona ó como deseéis a vuestro gusto.

¡ Echadle imaginación!

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a probarla.

Saludos y hasta pronto !