Helado "tarta" de queso con arandanos.

En el afán de conseguir nuevos sabores de helados, probé con este, que quiere imitar, y muy bien por cierto! a las tartas de queso con arándanos, que es todo un clásico de las tartas caseras, y que practicamente lleva los mismos ingredientes.

Es sencillamente delicioso y muy cremoso. También podríamos cambiar la mermelada de arándanos por fresas o frutas del bosque. 

Es un rollo, hacer fotos a los helados, y más con este calor, se deshace rápido!!!

INGREDIENTES:

.-300 gr. de queso tipo fhiladelphia.

.-100 gr. de azúcar(Si no tienes azúcar invertido 160 gr. de azúcar)

.- 40 gr. de azúcar invertido.

.-2 yogures naturales.

.-400 gr. de nata para montar35% de materia grasa mínimo.

.-8 galletas maría.

.- Mermelada de arándanos, fresa, o frutas del bosque.

PREPARACIÓN:

.-Montar la nata en thermomix en vl.3 y1/2 desde el minuto 3, estar al tanto, pués se puede hacer mantequilla, el tiempo puede variar dependiendo de la nata,o bien montar con unas varillas.Reservaren un bol.

.-batir el queso, el azúcar normal, el invertido y los yogures. hasta que esté todo homogéneo.

.-Mezclar la nata con la crema de queso con  movimentos envolventes hasta que esté integrada. Reservar en la nevera al menos dos horas.

.- Poner en la heladera y cremar durante 30minutos aprox.

,.Cortar las galletas María a trocitos y añadir al helado casi al final y después la mermelada elegida, a gusto( no poner demasiada porque se teñirá todo el helado y debe de quedar a vetas). Dejar unos minutos más  y sacar de la heladera y poner en un tupper y al congelador si no se vá a consumir en el acto.

.-Si no tienes heladera, poner la crema en un tupper y remover de vez en cuando para romper los cristales de hielo y quede cremoso.

Espero que os guste!!!

Helado de higos al Pedro Ximenez

Este pasado fín de semana, probé en una heladería de esas en las que no sabes que sabor de helados elegir y me decidí por uno de higos, me encantan los higos secos, y en seguida pensé en como hacerlo a mi manera, y tengo que reconocer que me ha encantado. Le he puesto azúcar invertido, a mi me gusta más como quedan los helados. Si no teneis no la pongais, pero una vez metido en el congelador, queda muchisimo más cremoso.

INGREDIENTES:
.-250 gr. de higos secos.
.-1 vasito de vino Pedro Ximenez para remojar los higos.
.-75 gr. de azúcar.
.-2 cdas de azúc
ar invertido.
.-400 gr. de nata de montar.
.-2 yemas de huevo.
PREPARACIÓN:
.-Poner unas horas los higos a remojar en el vino, hasta que se hidraten.
.-Escurrir reservando el vino y tritutar a gusto más o menos grueso, si gusta luego encontrarse trocitos,reservar.
.- Montar la nata y reservar.
.-Poner las yemas de huevo y el azúcar y batir, hasta que se quede una crema, e ir añadiendo el vino, y el azúcar invertido.
.-Ahora mezclar, la crema de higos con la nata montada, con movimientos envolventes, hasta que esté bien integrado.
.-A la nevera unas 2 horas, que esté bien frio.
.-Poner en marcha la heladera e ir vertiendo, dejar cremar, durante unos 40 minutos.
.-Verter en un tupper y al congelador, aunque se puede comer directamente de la heladera.

Helado de chocolate con cookies. con y sin thermomix.

A quien no le gusta el helado de chocolate? es un clásico de los helados, y si es con trocitos crujientes de galletas cookies, es una delicia. Yo lo cremo en la heladera unos 25m. Si no tienes heladera, al congelador y a remover unas cuantas veces, para que no cristalice.

INGREDIENTES:
.- 1/2 tableta de chocolate fondant.
.-2 briks pequeños de 200 gr cada uno de nata para montar.
.-1 huevo entero L
.-100 cl de leche.
.-160 gr de azúcar.
.-20 gr. de azúcar invertido. (Si no tenemos azúcar invertido pondremos 180 gr de azúcar.)
.-1 bolsita de galletas cookies mini.
PREPARACIÓN : En thermomix.
.- trocear el chocolate  y poner en el vaso, junto con el azúcar y pulverizar en vel 5-10 progresiva.
.-Añadimos la leche, el huevo y el azúcar invertido(si se usa) programamos 5m./90º/vel 4.
.- Por último ponemos la nata y mezclamos 1m/vel5-10 progresiva.
.-Enfriamos el compuesto durante unas horas o en el congelador menos tiempo y vertemos en la heladera, siempre en marcha, durante unos 30m aprox. cuando veamos que este a punto añadiremos las cookies enteras o en trocitos y seguimos cremándo 1m. más.
Si lo queremos más consistente, enfriamos una hora al menos en el congelador.
.- Si no tenemos heladera, enfriar igualmente, antes de  meter en el congelador en un tupper, y remover varias veces para romper los cristales de hielo.La primera vez que se remueve, añadir las galletas cookies en trocitos.
PREPARACIÓN : Sin thermomix.
.- En una cacerolita, poner la leche con el chocolate y el azúcar y la nata  removiendo hasta que se disuelvan ambas cosas a fuego muy bajo sin que se queme, dejar que temple y añadir el huevo y el azúcar invertido(si se pone) batir todo con una  batidora de brazo, hasta que la mezcla esté homogénea.
.-A partir de aquí seguir los mismos pasos que en la preparación anterior, con heladera ó sin ellla.
Y a disfrutar se ha dicho!!!

Helado de cerezas light en thermomix o heladera.

A quien no le gusta un helado de cerezas, y además que no engorde! que mas podemos pedir? Yo como estoy en plena operación bikini, no dejo de buscar cosítas que me dén un poquito de alegria para el cuerpo, sin pasarnos mucho de rosca! Bien, ya sé que estaría muchísimo más rico con su nata, con azúcar, etc... Pero este me ha sabido a gloria!!! Así que aqui os dejo la receta, por si hay por ahí, personas a dieta, ó con problemas de azúcar que le interése.

INGREDIENTES:

.-500 gr. de cerezas sin  hueso. Congeladas.

.-Sacarína, en polvo, liquida ó stevia a gusto del dulzor.(Yo puse 3 cdas de edulcorante en polvo).

.-2 yogures naturales desnatados.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso las cerezas congeladas en trozos, el edulcorante, triturar 20sg/vel8.

.-Añadir los yogures y programar 40 seg./vel5 y mezclamos remover con la espatula por el bocal. Mirar que el triturado quede uniforme.

Servir rapidamente. 

Si  queremos una textura más helada, lo pondremos en la heladera durante 15.m ó en el congelador dandole vueltas de vez en cuando.(yo he usado la heladera) pero está muy bueno recién sacado de la thermomix, eso sí! tiene menos consistencia

Nota: Si lo queremos con azúcar triturar lo primero en el vaso bien seco unos 150 gr. de azúcar y añadir en vez de la sacarina.

Venga! y nos lo comemos sin ningún remordimiento!!

Polo de Mango y lima (bajo en calorías)

Una prueba, de que la dieta y el helado no están reñidas, es este polo de mango y lima, bien rico y sin calorías.
Mi idea era hacer helado para participar en el reto del grupo de fans de Antonio y su pinche, que sortea un estupendo libro de thermomix "Cuida tu salud" así que desde aquí os invito a participar!!

Bueno..!! la cosa es que no tenía la heladera metida en el congelador y si tenía este artilugio de hacer polos, que me regalaron a final del verano pasado y lo usé bien poco, Aquí os lo enseño, por si teneis curiosidad por conocerlo.
¡ Se hacen los polos en 9minutos.! 

Si no tenéis thermomix, es simplemente batirlo todo, con una thurmix o batidora, hasta que esté bastante homogéneo.


INGREDIENTES:

.- 1 mango grande y maduro
.- 1 cubilete de edulcorante granulado
.- 500gr. de yogur natural desnatado
.- El zumo de una lima
.- Unas hojas de menta fresca (opcional)

PREPARACIÓN:

Poner el mango cortado y triturar 30seg/vel progresiva 5-10
Incorpore el edulcorante, el yogur, el zumo de lima y la menta: Programe 1m/vel progresiva/5-10
Vierta la crema en un tupper, hasta que se congele unas 5 horas aproximadamente. Corte en trozos la crema congelada y programar 2m/vel. progresiva/5-10, moviendo con la espátula hasta conseguir una textura homogénea. Servir enseguida

En este caso, yo lo puse en la heladera de hacer polos y este es el resultado!