" Morcilla de berenjenas "

Aprovechando las hortalizas que nos ofrece la temporada, nos marcamos esta recetilla a base de berenjenas, que usaremos como paté en unas tostas.
De esta manera, resulta delicioso!

Está hecha con thermomix, pero podéis trocear a mano y sofreír lentamente en una sartén.

¡Manos a la obra!

INGREDIENTES:

.- 250gr. de cebollas.

.- 500gr. de berenjenas sin pelar.

.- 50gr. de aceite de oliva.

.- 30gr. de piñones.

.- 1 cda de orégano.

.- sal y pimienta.

.- 2 cdas de tomate natural triturado.

PREPARACION:

.- Cortamos las berenjenas en rodajas y las colocamos en una fuente, le echamos sal por encima y dejamos que suden durante 30mn. aprox.Una vez pasado este tiempo las secamos bien.

.- Cortamos en cuartos las cebollas y las ponemos en el vaso, trituramos 10sg/vel4. Sacamos y reservamos.

.- Echamos en el vaso las berenjenas y  troceamos 8seg./vel5.

.- Añadimos las cebollas, el aceite, los piñones, tomate, sal y pimienta: programamos 30m/temp.varoma/giro izqu./vel cuchara. A los 15m. paramos la máquina, con la espátula bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y continuamos la cocción hasta que termine el tiempo indicado.

* Como véis yo los serví con unos huevitos fritos de codorniz.

Espero que os guste.

¡ Hasta pronto !

Ensalada de ahumados con salsa tartara en themomix

Una rica y veraniega ensalada que no os dejará indiferentes.
La receta parece un poco complicada pero nada más lejos de la realidad: solo es trocear vegetales, hacer la salsa tartara y montar!

Vamos a por ella!!

INGREDIENTES:

.- 200gr. de lechuga iceberg cortada en trozos regulares.

.- 300gr. de agua.

.- 100 gr. de zanahoria en trozos.

.- 150 gr. de cebolleta cortada en cuartos.

.- 150 gr. de pimiento rojo en trozos.

.- 75gr. de aceitunas, negas ó verdes a gusto del consumidor.(sin hueso claro)

.- 3 huevos duros
 
SALSA TARTARA:

.- 250gr. de aceite de oliva suave ó de girasol

.- 1 huevo duro (en total són 4)

.-  2 ó 3 pepinillos en vinagre

.-  4 cebolletas en vinagre (opcional)

.- 12 gr. de alcaparras en vinagre.

.- 2 huevos crudos

.- el zumo de medio limón

.- 1 cta de sal

MONTAJE:

.- 150 gr. de salmón ahumado.

.- 150 gr.de bacalao ahumado.

PREPARACIÓN:

.- Poner en el vaso, la lechuga y el agua y trocee 4seg./vel4 colar a traves del cestillo y escurrir y reservar.

.- La zanahoria al vaso y trocear 5seg/vel5. Reservar por separado.

.- Pimiento y cebolla, trocear 4seg./vel 4 reservar.

.- Aceitunas trocear 2sg./vel/5. reservar también

.- Todos los vegetales se necesitarán más o menos tiempo de troceado dependiendo del tamaño en que los cortemos. Vamos mirando y tienen que quedar troceadito pequeñin (cuidado de que no se nos vaya la mano y hagamos gazpacho, jajaj).
.
- Poner en el vaso los huevos duros y trocear 2seg./vel4 reservar por separado de lo anterior.

SALSA TÁRTARA:

.- Sobre la tapa, pesar en una jarra, el aceite y reservar.

.- Trocear el huevo duro (otro) y trocee 2seg./vel. 4. Reservar también.

.- Ahora al vaso, pepinillos, alcaparras y cebolletas y trocear 3sg./vel 5. Retire y reserve junto al huevo duro.

.- Ponemos en el vaso, los huevos(crudos), el zumo de limón y la sal: mezcle 1mn.30seg/ 80º/vel. 4.

.- Vuelva a programar inmediatamente vel 5 y verter el aceite de la jarra poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete, así el aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.

.- Con la espátula bajar, la mayonesa hacia el fondo del vaso y añadir el troceado reservado (de la salsa tártara) y mezclar 10sg/ vel. 3.

.- Vierta en un bol y reserva.

MONTAJE:

.- Con ayuda de un aro de emplatar, colocar primero una capa de lechuga troceada, una de zanahorias,una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas,y una de huevos.

.- Retirar el aro cubrir con la salsa tártara y acompañar con los ahumados. Así  preparamos de la misma manera otras 5 raciones.

*Nota: También se puede montar en una sola fuente sin desmoldar ó al gusto de cada uno.

Lo dicho, parece complicado pero no lo es.

Espero que os guste.

¡  A nosotros nos encantó!

Corona de arroz: receta del tercer reto.

Desde hace tiempo deseaba tener un blog, aunque me veía incapaz de llevarlo a cabo.
¡¡ Hoy cumplo ese sueño.!!

Y lo cumplo gracias a una amiga que me está ayudando: gracias a ella mis deseos se han hecho realidad.
Por eso, a ella, le doy todo mi cariño y agradecimiento.

¡¡ No sabes lo feliz que me haces querida amiga !!  

   

Hoy estoy entusiasmadísima con mi primera entrada, que es como un regalo para mí en el día de la madre.

El título de este post no es ni más ni menos que la receta que haremos en el grupo de Facebook e el que comparto recetas y momentos muy agradables.

Yo creo que merece una especial mención, no?
Que grupo será...?

Pues no puede ser otro que el grupo de Fans de Antonio Ramos y su Pinche.
Más que un grupo, es una gran familia ya.

Aquí os dejo la receta del Tercer reto del grupo al que pertenezco, os animo a hacerla y participar en él.
Si le dais al enlace os llevará allí: aceptaremos a cualquier persona que quiera cocinar y pasárselo bien.
Eso sí: abstenerse gente con "malos rollos".

Bueno: esta es la receta de la Corona de Arroz, la que se ha propuesto para hacer en este reto.

INGREDIENTES:

.- 350 gr. de arroz
.- 800gr. de agua
.- sal, al gusto
.- 2 huevos duros
.- 100gr. de pimiento verde
.- 100gr. de pimiento rojo
.- 1 zanahoria,
.- 1 cebolleta ó cebolla
.- 1 lata de atún en aceite
.- 50gr. de maíz de lata
.- 50 gr. de aceitunas
.- 4 palitos de cangrejo.
.- 1 cubilete de aceite de oliva
.- 2 cdas de vinagre
.- orégano a gusto


PREPARACIÓN: (con thermomix)

.- Colocar el cestillo en el vaso, con el agua y programar 7m/.varoma /vel4 y , echar, la sal y el arroz por el bocal y volver a programar 13m/varoma/vel4. Mover con la espatula de vez en cuando. Reservar

.- Echar en el vaso, pimientos, cebolla, zanahoria,cebolleta, troceados, palitos de cangrejo y aceitunas: programar 4seg/vel5 y reservar.

.- Picar los huevos duros 2seg/vel4 y reservar también

.- Mezclar todo lo reservado con el arróz, el atún,maiz, y los huevos picados.

.- Aliñar con un cubilete de aceite de oliva y vinagre, sal y oregano.

.- Remover bien todo y echar en molde de corona ó como deseéis a vuestro gusto.

¡ Echadle imaginación!

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a probarla.

Saludos y hasta pronto !