miércoles, 17 de mayo de 2017

Espaguetis negros con gambas y ajillo

Los espaguetis en realidad se llaman "Nero di sepia" lo que en castellano viene siendo spaguetis en su tinta, jaja porque en realidad la pasta está tintada con tinta de calamar o sepia.
La verdad es que no saben a nada especial simplemente el color que le da un carácter diferente. Dicho esto... a lo que si saben es a las gambitas tan ricas que le vamos a poner.En mi caso le he añadido bocas de mar porque no tenía demasiadas gambas, eso lo dejo a gustos. Otras veces le pongo con las gambas unas gulas que también le va de miedo.
INGREDIENTES:
.-1 Paquete de espaguetis negros.
.-250 gr. de gambas peladas
.-8 dientes de ajo.
.-Un puñado de perejil picado.
.-Un vasito de aceite de oliva
.- 1 cta de pimentón dulce.
.- 6 palitos de cangrejo.
.-Sal y pimienta.
.- Guindilla al gusto
PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Picamos finamente los ajos y los freímos lentamente junto con la guindilla.
Añadimos las gambas el pimentón y la mitad del perejil picado y por último las bocas de mar.
Damos unas vueltas salpimentamos y reservamos. 
Escurrimos la pasta bien caliente y le añadimos el sofrito de gambitas. 
Ponemos perejil por encima y servimos con queso rallado.
Y a disfrutar!!!







jueves, 9 de marzo de 2017

Crema de puerros y pera en thermomix

Excelente y reconfortante receta sacada de la revista de Thermomix del mes de enero.
La crema es ligera y delicada. Para los reacios a las mezclas, he de decir que no sabe a pera, ni mucho a puerros..Vaya que la probéis!

INGREDIENTES:
.-350 gr. de la parte blanca de puerro.
.-1 cebolla.
.-3 peras conferencia, peladas en trozos.
.-2 patatas medianas.
.- 600 cl de caldo de pollo.
.- 50 gr. de aceite de oliva v.e.
.-Sal y pimienta.
.-Jamón serrano en trocitos para adornar.
.-Ponemos en el vaso, los puerros y la cebolla en trozos junto con el aceite y trocea 3 seg. /vel5.y sofreir 8m.varoma vel.1.
.-Incorporar la patata en trozos y rehogar 3m varoma vel/1.
.-Agregar el caldo y cocer durante 15.m 100º vel/1.
.-Añadir al vaso, las peras, la sal y la pimienta y cocinar 10m/ 100º/ vel1.
.-Triturae durante 1minuto/ vel 5 a 10.
.-Servir con trocitos de jamón y pera, calentita o templada al gusto.
.-También queda muy bien en vasitos como entrante.
Espero que os guste!!





martes, 14 de febrero de 2017

Profiteroles Thermomix

Hoy dia de S.Valentin he querido hacer un postre especial  y que mejor que unos profiteroles siempre festivos y riquisimos.
Podemos rellenar de lo que queramos, en este caso de nata montada, trufa y cobertura de chocolate en algunos y otros espolvoreados de azúcar glacé pero eso queda a gusto del consumidor.
INGREDIENTES:
.-250 gr. de agua.
.-4 huevos M
.-1 cta de sal.
.- 1 cda de azúcar
.-150gr. de harína.
.-100 gr. de mantequilla.
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso el agua, la sal, el azúcar, y programamos 5m/ 100º/vel.1.
Paramos y echamos la harína previamente cernida, de una vez, y programamos 25 seg../vel4 y cuando termine el tiempo, dejamos templar. Esto es importante porque sino en el siguiente paso los huevos se cuajarán.
Ponemos la máquina al 4 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, esperando que se intere uno antes de echar el siguiente.
La masa debe quedar de la textura de un suave puré de patata. Esto dependerá del peso de los huevos, que nunca será exacto. Si no queda a nuestro gusto, batimos un huevo aparte y podemos echar incluso la mitad, porque tampoco queremos que quede muy líquida.
.-Ponemos en una manga pastelera, con la boquilla estrellada, o puede ser también redonda y vamos haciendo montoncitos, teniendo en cuenta de que crecen en una bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 180º y coceremos unos 30m. 
Después apagaremos el horno y dejaremos unos minutos más para que queden sequitos.
.-Yo los he rellenado de nata montada, y cubierta de chocolate que la hacemos derritiendo en el microondas, chocolate de postres con unas cucharaditas de mantequilla..
Espero que os gusten.