jueves, 8 de junio de 2017

Solterito de quinoa.(Ensalada estilo Peruano)

El solterito es un plato tradicional de la cocina Arequipeña de Perú. Una deliciosa y nutritiva ensalada con el grano delicioso de  la quinoa. Un pseudo cereal que se produce principalmente en Bolivia y Perú.
Se trata de un plato perfecto para el verano a la vez de sano y nutritivo ya que este grano tiene numerosísimas propiedades.
Yo copie la receta de una revista de thermomix pero esa vez preferí hacerla sin ella.
INGREDIENTES:
.- 250 gr. de quinoa.
.- 1 pimiento rojo.
.-1 cebolla roja.
.-Perejil fresco picadito.
.-200 gr de queso de cabra fresco en daditos.
.-150 gr. de maiz en conserva.
.-Aceitunas negras sin hueso. (yo puse verdes)
.-300 gr. de tomate cortado en dados sin pepitas.
.-Granos de habas frescas tiernas a gusto
.-Sal
.- 80 gr. de aceite de oliva.
.-  10 gr. de vinagre.
.-Zumo de lima.
.-Pimienta negra recién molida.
PREPARACION:
.-Coceremos la quinoa tal como indica el paquete usando una medida de quinoa por tres de agua.Cocer por 10m. y reservar tapado otros 5m.
.-Cortamos a dados pequeños el pimiento la cebolla el perejil picado fino.
.-Añadimos los demás ingredientes a la quinoa escurrida añadiendo al final el queso y las habas desgranadas.
.-Preparamos el aderezo mezclando bien el aceite de oliva virgen, el vinagre y el zumo de lima, la sal  la pimienta.
.-Añadiremos a la ensalada y mezclamos bien.
. Podemos servir de forma individual sobre un lecho de hojas de lechuga fresca.
Espero que os guste!!





miércoles, 17 de mayo de 2017

Espaguetis negros con gambas y ajillo

Los espaguetis en realidad se llaman "Nero di sepia" lo que en castellano viene siendo spaguetis en su tinta, jaja porque en realidad la pasta está tintada con tinta de calamar o sepia.
La verdad es que no saben a nada especial simplemente el color que le da un carácter diferente. Dicho esto... a lo que si saben es a las gambitas tan ricas que le vamos a poner.En mi caso le he añadido bocas de mar porque no tenía demasiadas gambas, eso lo dejo a gustos. Otras veces le pongo con las gambas unas gulas que también le va de miedo.
INGREDIENTES:
.-1 Paquete de espaguetis negros.
.-250 gr. de gambas peladas
.-8 dientes de ajo.
.-Un puñado de perejil picado.
.-Un vasito de aceite de oliva
.- 1 cta de pimentón dulce.
.- 6 palitos de cangrejo.
.-Sal y pimienta.
.- Guindilla al gusto
PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Picamos finamente los ajos y los freímos lentamente junto con la guindilla.
Añadimos las gambas el pimentón y la mitad del perejil picado y por último las bocas de mar.
Damos unas vueltas salpimentamos y reservamos. 
Escurrimos la pasta bien caliente y le añadimos el sofrito de gambitas. 
Ponemos perejil por encima y servimos con queso rallado.
Y a disfrutar!!!







jueves, 9 de marzo de 2017

Crema de puerros y pera en thermomix

Excelente y reconfortante receta sacada de la revista de Thermomix del mes de enero.
La crema es ligera y delicada. Para los reacios a las mezclas, he de decir que no sabe a pera, ni mucho a puerros..Vaya que la probéis!

INGREDIENTES:
.-350 gr. de la parte blanca de puerro.
.-1 cebolla.
.-3 peras conferencia, peladas en trozos.
.-2 patatas medianas.
.- 600 cl de caldo de pollo.
.- 50 gr. de aceite de oliva v.e.
.-Sal y pimienta.
.-Jamón serrano en trocitos para adornar.
.-Ponemos en el vaso, los puerros y la cebolla en trozos junto con el aceite y trocea 3 seg. /vel5.y sofreir 8m.varoma vel.1.
.-Incorporar la patata en trozos y rehogar 3m varoma vel/1.
.-Agregar el caldo y cocer durante 15.m 100º vel/1.
.-Añadir al vaso, las peras, la sal y la pimienta y cocinar 10m/ 100º/ vel1.
.-Triturae durante 1minuto/ vel 5 a 10.
.-Servir con trocitos de jamón y pera, calentita o templada al gusto.
.-También queda muy bien en vasitos como entrante.
Espero que os guste!!