lunes, 26 de septiembre de 2016

Tomatitos cherry al pesto de queso manchego thermomix.

Esta es una recetilla de una de las revistas de thermomix que sale muy rica pués me encantan los pestos, en este caso de almendras, que los piñones están carisímos, jaja!!
He pensado que este mismo pesto nos puede servir para una ensalada de pasta y quedaría estupendo.

INGREDIENTES:
.-500 Gr. de tomatitos cherry.
.-20 gr. de almendras crudas.
,.Un puñado de hojas de albahaca fresca.
.-1 tomate maduro pelado.
.-40 gr. de queso Manchego semicurado.
.-50 gr. de aceite de oliva.
.-2 dientes de ajo.
.-Sal y pimienta negra.
PREPARACIÓN:
.- Ponemos en el vaso, el tomate pelado, las almendras, los ajos, la albahaca,la sal y la pimienta y el queso en trozos y trituramos 20 seg/vel.6.
.-Agregamos el aceite y emulsionamos 20 seg/vel.5
.- Ponemos encima de los tomatitos, que pueden ir enteros o cortados a la mitad.


jueves, 1 de septiembre de 2016

Pastela Marroquí de pollo

La pastela Marroqui, es una especie de empanada crujiente a base de hojas de pasta filo con sabores entre dulce y salado y un olor a especies que alimenta. Yo la he acompañado de una taboulé muy aromatica, y ha resultado una cena estupenda. La receta es de un video de youtube de cocina marroqui que se llama "El paraiso de los sabores" y lo explica estupendamente, aúnque parece que lleva muchos pasos, se hace rápido, yo la he hecho un poco más pequeña.


INGREDIENTES:
.- 1 paquete de pasta brik redonda (en Mercadona).
.- 50 gr. de mantequilla derretida.
.-2 pechugas de pollo o contramuslos, lo que se quiera usar o pollo troceado.(luego lo deshuesaremos).
.-3 cebollas grandes.
.-4 huevos
.-1 puñado de perejil fresco.
.-1 ramitas de cilántro fresco.
.-1 cta de gengibre en polvo.
,.1/2 cta de canela en polvo.
.-1 cta de cúrcuma.
.-1 cta de colorante.
.-Hebras de azafrán.
.-1 taza de aceite.
.-1 cta de sal al gusto
.-1 cta de pimienta a gusto.
.-100 gr. de almendras crudas sin piel.
.-100 gr. de azúcar.
.- Azúcar glacé para adornar.
PREPARACIÓN:
.-Cortamos la cebolla en cubitos pequeños y ponemos con el aceite en una olla, sofreimos lentamente y vamos añadiendo, el perejil picadito, el cilantro, y todas las especias mientras damos vueltas.
.-Añadimos el pollo en trozos grandes sin piel. y removemos bien y ponemos el punto de sal.
.-Añadimos agua hasta cubrir ligeramente el pollo y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno.
.-Cuando esté tierno, sacamos los trozos de pollo y enfriamos.
.-En la salsa vamos cuajando los huevos de uno en uno dando vuelta continuamente, hasta que estos se absorban la salsa.(debe quedar seco). Enfriamos tambien.
.-Desmenuzamos el pollo (deshuesamos si es con hueso) y reservamos.
.- Tostamos las almendras o las freimos, apartando unas cuantas para el adorno.
.-Ponemos el azúcar y las almendras en la thermomix o picadora y molemos hasta hacerla polvo.
.- Ahora, en un molde desmontable de unos 20 cm. vamos colocando hojas de pasta filo embadurnadas de mantequilla acaballadas y dejando que sobresalgan del molde.
Echamos primero el pollo desmenuzado, y colocamos una hoja de brik bien pintada de mantequilla, esto es muy importante para que luego nos quede la pasta crujiente.
.-Echamos la siguiente capa con la salsa con el revuelto de huevos y volvemos a poner otra hoja de brik.
.- La última echamos la almendra con el azúcar molida. y tapamos con otra hoja brik.
.- Seguidamente recogemos al centro todas las hojas que dejamos sobresalir por fuera del molde y cerramos pintando con mantequilla derretida.
.- Llevamos al horno a 180º unos 20m. Comprobar que quede crujiente la parte de abajo.
.-Sacamos y enfriamos un poco y decoramos con azúcar glacé, canela en polvo y unas almendras.
Deseo que os guste!!