lunes, 25 de abril de 2016

Hamburguesas de pollo y champiñones en thermomix

Esta receta es copiada y requetecopiada de una compañera de un grupo de cocina "La rana rosa" que tiene unas estupendas recetas, con una presentación increible.
En casa ha gustado mucho! gracias Rosa!


Ingredientes:
180 g de cebolla
20 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de champiñones
700 g de pechuga de pollo picada
1 huevo
Sal y pimienta
60 g de queso rallado 4 quesos
75 g de pan rallado
Elaboración:
En el vaso de la Thermomix, echar la cebolla en cuartos y el aceite. Picar 4 segundos en velocidad 4. Programar 8 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Agregar los champiñones en cuartos y programar 5 minutos en temperatura varoma a velocidad 1. Picar 4 segundos en velocidad 4. Bajar resto y  volver a repetir el picado.
En un bol, mezclar la picada con la pechuga de pollo, un huevo batido, sal, pimienta, el queso y el pan rallado.
Formar las hamburguesas y hacerlas a la plancha.
Nota: Si quereis picar el pollo en thermomix, como he hecho yo, deberá estar limpio,(yo usé pechugas limpias) . Hay que congelar unas horas en trozos y no poner de una vez en el vaso, más de 250 gr. y picar 10 seg/vel 5-10.




sábado, 2 de abril de 2016

Coca de sardinas.

Me encantan las cocas! Son como más nuestras, que las pizzas, sobre todo en nuestro litoral Mediterraneo.
Se diferencia de estas en que no tienen porque llevar tomate, ni queso y la masa queda más crocante.
Podemos ponerle el relleno que más nos guste, yo aquí os pongo unas de sardinas en aceite con cebolla y otra de champis con bacon, sin que falte un  buen chorreón de aceite de oliva y sal gorda y a mi me encanta con su tomillo o romero.

INGREDIENTES:(Para 2 cocas)
.- 500 gr. de harína para pizza. (La venden así y ya viene con levadura incorporada).
.-  6 cdas de aceite de oliva para la masa.
.- 1 vaso de agua templada.
.- 1 cdta de sal.
.-Aros de cebolla, o  cebolla frita al gusto, sardinas rodajas de tomate, tomillo, aceite de oliva , sal gorda y aceitunas negras.
PREPARACIÓN:
.-Ponemos en un cuenco, la harína, el aceite y la sal. Remover y añadir el agua y amasar primero dentro del cuenco y cuando la masa tome cuerpo la ponemos sobre la encimera y amasamos 2 o 3 m.
.-La masa debe quedar elástica y manejable, de no ser así añadimos un poco más de agua.
.- Dejamos reposar tapado en un bol enaceitado como mínimo 40m.
.- Pasado el tiempo desgasificamos la masa y la dividimos en dos partes o tantas como cocas queramos hacer, ya que podemos igualmente hacerlas individuales. Yo en este caso, hice dos grandes.
.- Estiramos de la forma que queramos, pueden ser ovaladas o cuadradas y sobre papel de horno las ponemos en la bandeja.
.-Por encima pondremos los ingredientes de nuestro gusto, yo he elegido: Sardinas en aceite,rodajas de cebolla, rodajas de tomate, un chorro generoso de aceite de oliva, sal gorda y tomillo y aceitunas negras..
.- La segunda lleva bacon en trocitos y champiñones, pero tu puedes poner los ingredientes que más te apetezcan.
De cualquier forma quedan deliciosas! espero que os gusten!