miércoles, 23 de septiembre de 2015

Niños envueltos o rellenitos

Ésta es una receta que tomé de un programa de tv. de hace años creo que se llamaba "adivina quien viene a cenar" o algo así, y desde entonces la hago a menudo en casa, porque aunque es un poco entretenida, merece la pena porque queda rica y muy lucida.
La suelo acompañar de patatas fritas o puré de patatas, o también alguna verdura salteada, todas ellas quedarán bien de guarnición.
Se pueden hacer de escalopines de ternera o jamón de cerdo, (de lomo queda más seco) o también con filetes de pechuga de pollo. En cualquier caso deben ser filetitos finos y no demasiado grandes.

INGREDIENTES:
.- 1/2  kilo de filetitos finos.
.-Unas hebras de azafrán
.-2 huevos cocidos.
.-100 gr. de bacon en taquitos pequeños.
.-Sal, pimienta y nuez moscada
.-aceite para freir.
.-1 cebolla grande.
.-2 dientes de ajo.
.-2 hojas de laurel.
.- 1 vasito de wisky, coñac, o vino blanco, lo que tengamos.
.-Pastilla de caldo.
.-Harina para rebozar.
PREPARACIÓN:
.- Salpimentar los filetitos.
.-Picar los huevos cocidos y el bacon.
.-Rellenar con estos los filetitos y enrollar cerrando con un palillo y pasar por harina apretando.
.-Poner un vasito pequeño de aceite en una sartén y freir a fuego medio para que no se quemen, e ir reservando.
Una vez que los hayamos frito todos, colamos el aceite y freimos en él, la cebolla cortada fina y los ajos picados.
Cuando esté transparente la cebollita, añadimos el laurel, el vino, pimienta,azafrán, nuez moscada y dejamos que evapore el alcohol unos 10 minutos.
Entonces cubrimos de agua y añadimos la pastilla o cacillo de caldo, y dejamos reducir hasta que estén tiernos y la salsa en su punto unos 20 o 25minutos.
Si lo deseamos se puede pasar la salsa por la turmix.

lunes, 7 de septiembre de 2015

Corn dogs o salchichas rebozadas.

Estas salchichas son típicas en EE.UU en ferias , de venta en puestos y food Trucks tan de moda en nuestro país en este momento. O sea que se comen por la calle y son las favoritas de los niños.
Se trata de una salchicha en una brocheta, rebozada y frita, así sin más! Vamos con la recetilla!!


































INGREDIENTES:
.-150 gr. de harína de maíz precocida P.a.m
.-150 gr. de harína normal.
.-1 cda de aceite de girasol.
.- 450 ml de leche.
.-1 sobre de levadura royal.
.- 1/2 cda de sal.
.-2  cda de azúcar.
.-1 huevo.
.- una pizca de colorante.
.-Salchichas de Frankfurt
.- aceite para freir.
.-Palitos de brochetas.
PREPARACIÓN:
.- Mezclamos batiendo la leche con  el huevo.
.- En otro bol, mezclamos los demás ingredientes, harinas, aceite, levadura, sal ,azúcar, colorante,cda de aceite yremovemos y le añadimos la leche con el huevo,hasta que tengamos una masa que no esté demasiado espesa.
.-Pasamos las salchichas ligeramente por harína y pinchamos atravesando en un palo de brocheta.
.- Ponemos la masa en una jarrita honda o en un vaso de tubo, y vamos mojando hasta cubrir la salchicha y metemos en el aceite caliente a 180º . Freimos hasta que estén doradas.
.- La fritura puede ser en un cazo hondo o en mi caso una freidora donde quepa toda la salchicha.
.-Se sirven con ketchup y mostaza, o la salsa que mas nos guste. Y a disfrutar..!




viernes, 4 de septiembre de 2015

Gazpacho de manzana y pepino

Una buenisima receta de mi admirado blog Canecositas.Empeñada este verano en hacer gazpachos de todos los colores, olores y sabores, he dado con este de manzana y pepino, que es super refrescante y muy ligerito, aquí os dejo la receta en thermomix, pero como siempre os digo que se puede hacer con cualquier batidora, por supuesto.

INGREDIENTES:
.- 500 gr. de pepino pelado y cortado.
.-1 manzana grande verde, pelada y cortada.
.-1/2 diente de ajo.
.-Aceite de oliva, vinagre y sal.
PREPARACIÓN:
.-Poner en el vaso todos los ingredientes y triturar 2 m/ vel progresiva 5-10.
.-Servir bien frio. Yo lo puse en vasitos individuales y ya veis lo bonito que queda., espero que os guste.