miércoles, 17 de febrero de 2016

Ensalada templada de salmón y gulas con crema de aguacate.

Esta es una ensalada muy festiva, con unos ingredientes muy accesibles para los bolsillos, un sobre de salmón o palometa y una barqueta de gulas y quedamos estupendamente.

































INGREDIENTES:
.-1 sobre de salmón ahumado en lonchas o palometa ahumada.
.-1 barqueta de gulas.
.-1 tomate grande.
.-1 bolsa de brotes tiernos.
.- 1 cebolleta fresca.
Para la crema de aguacate:tén
.- 1 aguacate grande.
.-1 puerro ( lo blanco)
.-200 ml de caldo de pollo.( Puede ser de cubito)
.-1 cda de limón
.-aceite de oliva, sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
.- Calentamos las gulas, pasandolas un minuto por una sartén con aceite.
.-Las enrollamos en los filetes de salmón  y vamos poniendo en una fuente, rodeado de tomatito muy picado y los brotes tiernos.
.- En una sartén ponemos el aceite y pochamos el puerro cortadito, sin que se queme.Añadimos el aguacate en trozos y salpimentamos.Añadimos el caldo y una cda de zumo de limón.
.-Pasamos por la th dejando un puré fino.
.-Ponemos por encima dejando el resto en una salsera.
.-Adornar con cebolleta muy picada. y un chorreón de aceite de oliva.

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