Galletas de mantequilla

 Como no dejo de comprar cacharritos de cocina,luego me veo obligada a utilizarlos!! estos son unos cortadores con expulsor monisimos y uno que es de silicona, el que pone "Home made" y aquí os dejo como quedan! buenisimas están y no os digo como huele la casa cuando las estas horneando!! Desde luego, vale cualquier cortador que tengais.

INGREDIENTES:
.-500 gr. de harína todo uso.
.-250 GR.De mantequilla a temperatura ambiente.
.- 200 gr. de azúcar glacé.
.-1 cta de aroma de Vainilla, canela o limón( el sabor que más os guste)
.-1 huevo, a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN:
.-Batir con unas varillas la mantequilla, añadir el azúcar, y batimos hasta mezclar.
.-Añadimos el huevo, la sal y el aroma elegido.Volvemos a batir a baja velocidad.
.-Añadimos la mitad de la harina y la integramos en la masa, si es en thermomix a vel 3.
.-La otra mitad de la harína y volvemos a integrar.
.-Ponemos sobre la encimera y amasamos a mano hasta dejar una masa bien lisa. Hacer dos bolas, envolver en papel film y guardar al menos 1 hora en la nevera.
.-Sacar una bola y estirar sobre la mesa con un rodillo que quede como de 1/2 cm sobre todo que quede igualada la masa para que las galletas salgan del mismo grosor. Precalentar el horno a 180º
Cortar con cortador de galletas al gusto e ir poniendo sobre la placa de horno con papel vegetal . Hornear en tandas!! unos 15m. vigilar que se doran enseguida!!
Con la segunda bola hacemos la misma operación, con el fin que la masa no se nos caliente, ya que se manipula mejor si esta fria!
Enfriar sobre una rejilla y a comer se ha dicho!!!

Galletas caseras para perros (en thermomix)

Querid@s seguideros, no sé si os pasará lo mismo, pero en mi casa ocupan un lugar muy importante mis mascotas, tengo tres! dos de ellos adoptados. Se llanan Terco,Guty y Blanquita, tienen 6,13 y 11 años respectivamente. Pensando en ellos he hecho estas galletitas que por supuesto no son para todos los dias, solo como premio, una ,de vez en cuando. A ellos les encantan y eso que Guty es un poco delicadito para comer.
Ojala  a los vuestros también les gusten!
 

INGREDIENTES:
.-500 gr. de harina normal o integral a gustos.
.Ajo en polvo, 1 cta.
.-100 gr. de mantequilla.
.-2 cdas de aceite de oliva.
.-1 zanahoria.
.-100 gr. de queso tierno.
.-200 gr. de caldo de pollo( bajo en sal)
PREPARACIÓN:
.-Rallar queso y zanahoria, 5 seg./vel5.
.-Añadir los demás ingredientes en el vaso y amasar 1m/vel espiga.Debe de quedar una masa manejable, si es necesario agregar un poco más de caldo o agua, o un poquito de harína si quedara blanda.(Cada harína es un mundo).
.- Estirar la masa  y cortar con un corta pastas,( como veis yo tengo uno en forma de hueso) y quedan bien bonitas.  Precalentar el horno a 180º.
Poner en la placa de horno sobre papel vegetal y hornear unos 15m. hasta que queden doraditas, dejar enfriar y meter en latas hermeticas.
También usé una imprentilla para poner los nombres en las galletas.¡Quedan tan monas!!  y ya sabeis, solo como premio. Esta vez, que disfruten ellos!

Coca de S. Juan.

Al pasar el trébole, el trébole, el trébole
al pasar el trébole, la noche de S.Juan.
Al pasar el trébole, el trébole el trébole
al pasar el trébole los mis amores van.
Hoy es S. Juan noche mágica, de hogueras, cohetes, y
 olor a mar, noche de sardinas y cocas,noche de quemar lo malo y  desear lo mejor, noche de cánticos y barbacoas, noche de pantalones remangaos y de conjuros de amor. Noche de agua y fuego!!.
Yo os propongo esta rica coca de crema!

INGREDIENTES:Crema pastelera.
- 110 gr. de azúcar
- 500 gr. de leche entera
- 40 gr. de harina fina de maiz.
- 3 huevos
- 1 sobre de azúcar avainillada.
- 20 gr. de mantequilla
INGREDIENTES:De la masa.
.- 100 gr. de azúcar.
.- la piel de una naranja, sin nada de parte blanca.
.- la piel de un limón, sin nada de parte blanca.
.- 2 huevos y 1 yema de huevo.
.- 80 gr. de mantequilla
.- 65 gr. de aceite de girasol
.- 140 gr. de leche.
.- 40 gr. de levadura prensada de panadero.
.- 10 gr. de agua de azahar
.- 550 gr. de harina de repostería( yo puse de fuerza)
INGREDIENTES: Para decoración.
.- 1 huevo batido para pincelar la masa.
.- guindas en almíbar y fruta escarchada a gusto.
- piñones,
PREPARACCIÓN: Crema Pastelera

Echamos todos los ingredientes de la crema en el vaso, menos la mantequilla y programamos 7 min/ 90º /vel 4.

Añadimos la mantequilla y mezclamos durante 5 seg/vel 3.

 Ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar.

Lavamos y secamos el vaso de la Thermomix

PREPARACIÓN:De la masa.

En el vaso  seco, echamos el azúcar y programamos 20 seg/, a vel .progresiva 5-7-10.

Añadimos las pieles de la naranja y del limón, bien limpias y secas y volvemos a programar 30 seg/ vel/ progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Agregamos los huevos, la mantequilla a temp. ambiente, el aceite, la leche, la levadura y el agua de azahar. Mezclamos durante 4 seg/vel 3. Seguidamente programamos 2 min./  37º /vel 2.

Incorporamos la harina y mezclamos durante 4 seg/vel/6. Seguidamente programamos 2 min./ vaso cerrado / vel./espiga. Quedará un masa pegajosa.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (se saldrá por el bocal). Yo la dejé durante 1 hora y media aprox.

Precalentamos el horno a 180º y metemos un recipiente con agua dentro. Colocamos papel vegetal sobre una bandeja de horno.

Nos untamos las manos con un poco de aceite para poder manejar la masa. La sacamos del vaso y la extendemos sobre el papel vegetal. Tiene que quedar bien extendida por toda la base y del mismo grosor. Pincelamos la masa con huevo batido.

DECORACIÓN:

En la masa extendida, señalo con un cuchillo un enrejado, que luego repaso con la crema pastelera de la manga. Aúnque por supuesto la decoración es a gusto de cada un@. Adornamos con frutas escarchadas a gusto, cerezas confitadas y  piñones.

Reposar, en un lugar cálido durante unos 20minutos

Horneamos unos 25m aproximadamente a 180º. Ojo que no se dore demasiado!!

Enfriar y degustar! que está de muerte!!