Berenjenas fritas con miel de caña.

Junto con el pescaito frito, en mi Málaga querida, las berenjenas fritas crujientes con miel de caña, son muy populares en nuestros bares y chiringuitos.
Son fáciles de hacer, aunque tiene sus truquíllos, con el fín de que queden crujientes y no se nos queden lacias y empapadas en aceite. Así, si que no nos gustan, tienen que quedar crujientes.

INGREDIENTES:

.- 1 Berenjena.

.- Harina de freir.

.- Aceite para freir.

.-Miel de caña.(La venden en Mercadona)

.-Sal.

PREPARACIÓN:

.-Cortamos con la mandolina o con cuchillo, la berenjena en rodajas finas y cortamos por la mitad o en palitos como patatas fritas, ponemos en un bol con agua fria y dejamos una media hora.

.-Escurrimos y pasamos por harína, 

.-Calentamos el aceite o en freidora, pasamos cada rodaja ligeramente por agua fría que tendremos preparada en otro bol, y vamos echando a la sartén, cuidado que puede saltar un poco al principio.Freir hasta que se doren ligeramente, escurrir sacar y salar.

Una vez en el plato, echar un hilíllo de miel de caña por encima. y servir bien calientes.

Resumiendo: Enharinamos bien, pasamos por agua fria a freir y a disfrutar.

Espero que os gusten!