sábado, 22 de agosto de 2015

Bizcocho de calabacín, arándanos y pistachos en thermomix

El calabacín en esta época del año nos sale ya por las orejas, porque ya lo hemos hecho de todas formas posibles, pero nos queda una muy apetitosa que es en bizcocho.
El calabacín le da a este bizcocho una humedad que lo hace muy jugoso y seguro que a todos gustará. Es una receta sacada del libro reposteria y pasteleria con thermomix.Aúnque  he cambiado algunas cosillas.
INGREDIENTES:
.-300 gr. de calabacín semi pelado en trozos.
.-3 huevos grandes.
.-125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
.-200 gr. de harína.
.-Ralladura de un limón.
.-1 sobre de levadura Royal.
.-150 gr. de azúcar.
.-Pizca de sal.
.- 100 gr. de pistachos pelados.
.-100 gr. de arándanos deshidratados.
PREPARACIÓN:
.-Trituramos por separado los pistachos y los arándanos unos segundos a vel 4. No deben de quedar muy triturados, (que se noten los trocitos).
.-Sin lavar el vaso, echamos el azúcar y la ralladura de limón y programamos 30 seg/vel progresiva 5-10.
.-Añadimos el calabacín, y trituramos25 seg/vel 5. Bajamos los restos de paredes y tapa.
.-Ahora ponemos huevos y mantequilla atemperada, y programamos 15seg/vel6. y a continuación la harína, sal y levadura 10 seg/vel 2.
.-Por último agregamos los pistachos y arándanos reservados y mezclamos bien con una espátula.
.- Engrasamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla.
.- En horno precalentado a 180º  sobre unos 40minutos. Pinchar antes de sacar del horno para comprobar la cocción. Desmoldamos y espolvoreamos de azúcar glace.





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