Mermelada de zanahoria "morá"

De mis tierras Malagueñas, exactamente del pueblo de Cuevas Bajas, de las que se distribuyen a toda Málaga. De momento no son muy conocidas y se pueden encontrar en algunos puestos del mercado de Atarazanas.
En lo primero que pensé cuando las compré es una buena mermelada de zanahoría y aquí está. ¿Que a qué sabe la zanahoría morá? pues sabe a zanahoría pero más dulce creo yo..!!

INGREDIENTES:
.-350  gr.de zanahoria pelada y limpia en trozos.
.-Zumo de 1 limón.
.-200 gr. de azúcar.
.- 2 cubilete de agua.
PREPARACIÓN:
.-Poner las zanahorias en trozos con el agua y el zumo de limón, dar unos golpes de turbo,según nos guste de triturada.
.-Bajar los restos con la espatula y añadir el azúcar y programar 25m/varoma/vel.1.
.-Estupenda en tostas con queso de cabra y otros quesos.