miércoles, 26 de noviembre de 2014

Rollitos de pollo con guarnición en salsa suprema y crema de verduras.

Maravilloso plato para usar el varoma en todos sus niveles. Conseguiremos unos jugosos rollitos de pollo rellenos, verduras y patatas de guarnición . Una deliciosa crema de verduras de primer plato y una salsa estupenda  para acompañar la carne.                                                                                                           

































  INGREDIENTES:
.- 1 pechuga de pollo grande cortada en filetes dobles, (para poder enrollarlos).Salen 5 rollitos.
.-5 lonchas finas de bacón
.-5 lonchas de jamón serrano o York.en lonchas.
.-5 lonchas de queso  Hawarti.
.-Sal y pimienta .
.-500 gr. de calabacín sin pelar.
.-250 gr. de zanahoria.(yo he utilizado la morada)
.- 3-4 patatas medianas en trozos.
.-1 cebolla pequeña.
.-1 puerro (la parte blanca)
.-1 diente de ajo.
.- Tallo de apio en trozos.
.-400 gr. de agua.
.-1 pastilla de caldo.
.- 40 gr. de aceite de oliva.
.-20 gr. de mantequilla.
.-200 cl. de nata.
.-2 cdas de mostaza dulce.
.-Cortar lascas de calabacín y zanahoria con un pelador e ir extendiendo en la bandeja de arriba del varoma, yo he puesto tambien unos esparragos. Que utilizaremos de guarnición.
.-Extendemos los filetes de pollo y rellenamos de jamón y queso, salpimentamos y lo enrollamos con las tiras de bacon finitas y sujetamos con unos palillos.
.-Pelamos y cortamos en trozos las patatas y las ponemos en el cestillo.
.-Ponemos en el vaso el resto de zanahoria y calabacines, y el puerro en trozos,el ajo y el aceite y  cortamos 5 seg.vel/5. Programamos 7m./100º/vel 1.
.-Añadimos el agua y la pastilla de caldo e introducimos el cestíllo con las patatas dentro del vaso. Ponemos el varoma en su posición y programamos 25m/varoma/vel 1.
.-Retiramos el varoma y el cestillo con las patatas de las cuales añadimos al vaso unos 180 gr. y trituramos todo el contenido  1m vel. progresiva 5-10.
Vertemos la crema en una sopera, y ya tenemos el primer plato.
.-En la fuente de servir pondremos las verduras, patatas restantes y los rollitos de pollo retirandole los palillos.
.-Sin lavar el vaso ponemos un par de cazos de la crema de verduras, añadimos, la mantequilla, la nata y la mostaza, sal pimienta.Mezclamos 30 seg/ al 5 y programamos 3 m 100º vel 2 sin cubilete para que espese un poco.
Cubrimos un poco los rollitos con la salsa y el resto lo servimos aparte. Rico y con fundamento.







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