lunes, 26 de mayo de 2014

Coca de manzana, de "limón y canela". En thermomix

Va llegando el tiempo de Cocas, ideales para llevar, al campo, a la playa, tiempo de terrazas y celebraciones al aire libre. Empiezo con una coca de manzana que suele gustar a todo el mundo, rica, aromática y jugosa.  
                           
INGREDIENTES:  
.-400 gr. de harína.
.-1/2 cta de sal.
.-100gr  de leche.
.-1 cubito de levadura fresca de panadería. (25gr.)
.-20 gr. de mantequilla.
.-75 gr. de azúcar.
.-Ralladura de un limón.
.-Zumo de 1 limón.
.- 3 manzanas.
.-1 cda. sopera de azúcar moreno.
.-1 cta, de canela.
.- guindas (opcional)

PREPARACIÓN:

.-Poner en el vaso, leche, mantequilla y poner 2,1/2 /37º vel1.
.-Añadir el cubito de levadura y programar 4seg./vel4.
.-Huevo, el yogurt, y el azúcar,4seg/vel4.
.-Harína, ralladura de limón,y la sal y amasar, 3m/vel. espiga.
.-Dejar levar en el vaso, hasta que doble su volumen. (1 hora aproximadamente).
.-Desgasificar, y extender en un papel de horno, sobre una bandeja de horno para tarta de manzana, haciendo más hueco en el centro, (la masa es un poco pegajosa) así que manejar con las manos enaceitadas.
Pelar las manzanas y cortar en gajos, y rociar con el zumo de limón para que no ennegrezcan, e ir rellenando
en círculos. Rociar con el azúcar  moreno y canela. Meter en el horno precalentado a 180º, unos 25m. hasta que se vea con buen color. Una vez sacada del horno, se puede pincelar con mermelada de albaricoque rebajada con agua, para que le dé brillo.
Y a disfrutar!!!

                                                                                                                                                                                                                        

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada